山楂，又称& ldquo山红& rdquo、& ldquo胭脂果& rdquo它具有很高的营养和药用价值。山楂除了鲜食，还可以做成山楂片、牡丹皮、山楂饼、红果酱、果脯、山楂酒等。山楂片和山楂牡丹皮是最常见和最受欢迎的品种。
山楂营养功效:
山楂片剂含有维生素、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸等。，以及黄铜、内酯、糖、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等矿物质，其中所含的脂肪分解酶能促进脂肪类食物的消化。促进胃液分泌，增加胃中酶的功能。中医认为山楂具有消积、收敛止痢、活血化瘀的作用。主治食滞、胸闷、疝气、血瘀闭经。山楂含有山奈酚、黄铜等药用成分，具有明显的扩张血管和降血压、强心肌、抗心律失常、调节血脂和胆固醇含量的作用。
怎么吃山楂
现代医学证明山楂中含有柠檬酸、苹果酸、抗坏血酸、酶、蛋白质和碳水化合物，能降低血压，促进胃肠消化。中医认为山楂可以健脾消食，有利于减肥，可以作为继发性肥胖的辅助治疗。
1.山楂汤
配料:山楂 500g，糖100g。方法:用水山楂洗净，去蒂去籽，水煮。山楂加入白糖，喝汤。
2.山楂茶
配料:山楂500克，干荷叶200克，薏苡仁200克，甘草100克。方法:将上述药材研成细末，分成10包，每日服一包开水冲泡，不喝茶。
3.山楂银菊饮品
材料:山楂，金银花，菊花各10g。方法:将山楂捣碎，与金银花菊花放入杯中，代茶一天。
现代医学证明山楂中含有柠檬酸、苹果酸、抗坏血酸、酶、蛋白质和碳水化合物，能降低血压，促进胃肠消化。中医认为山楂可以健脾消食，有利于减肥，可以作为继发性肥胖的辅助治疗。
4.山楂橘子皮饮料
材料:生山楂20g，陈皮荷叶20g，生薏仁10g。方法:将上述药材研成细粉，放入保温瓶中用开水冲泡，一日内全部饮用。它在三月是有效的。
5.山楂瓜皮饮料
食材:山楂 20g，冬瓜皮30g，何首乌、槐花各10g。方法:将上述药材一起放入锅中煎煮20分钟，滤汁饮用。
6 .健美减肥茶
材料:20g山楂、泽泻7克、莱菔子7克、麦芽7克、茶叶7克、藿香7克、赤小豆7克、茯苓7克、决明子7克、陈皮7克、神曲7克、夏枯草7克。方法:将上述成分放入砂锅中加水煎煮，滤汁饮用，连用一天。
7 .双根茶
材料:茶叶根15g，山楂15g，芦根15g。方法:将上述原料煎煮20分钟，滤汁饮用。
8.山楂肉干
原料:山楂，瘦肉
练习:
1.将猪肉洗净山楂去杂。生姜切片，洋葱切丝。
2.将一半山楂放入锅中，加水烧开，再放入猪肉煮至六成熟后取出，放凉后切成长条，与调料拌匀，腌制1小时，捞出沥干水分。
3、炒锅放在火上，油烧至七成热时放入肉片，用漏勺将微黄石捞起。然后倒出油，放入另一半山楂，略炒，再将肉干倒入锅中，反复翻炒，淋上香油，撒上味精和白糖拌匀。
9.山楂核桃茶
核桃(桃)150g，冰糖适量。医药:山楂 50g。
工作方法
将桃子去皮捣碎，加入15碗冰糖，山楂和水制成糖浆，装入瓶中，需要时使用。
解释
(1)本汤适用于肾阴虚肺热者，对实热咳嗽者无效。
(2)家人多，有些老人每年夏天都会咳嗽，多半是病，可以预防，用奶瓶治疗。
10.山楂降压汤
基本特点是滋阴潜阳，消食化积，降血压。肝阳上亢的高血压患者食用。处方中的山楂具有缓慢而持久的降压作用，能扩张外周血管，调节中枢神经系统功能，降血脂作用显著。
需要材料山楂 15g瘦猪肉200g植物油30g姜5g葱10g盐5g汤1000ml。
制作:
1.Wash 山楂。如果是山楂，拍松备用。
2.将瘦猪肉洗净，去血，切成4厘米长，2厘米宽的块。把姜拍松，把洋葱切成段。
3.锅用中火加热，放入植物油，待六分熟时，放入姜、葱爆香，放入鸡汤，烧开后放入猪肉、山楂和盐，文火炖50分钟。
吃法:每天一次，每次吃30-50克瘦肉，随意喝汤。
功效:滋阴潜阳，消食化积，降血压。肝阳上亢的高血压患者食用。处方中的山楂具有缓慢而持久的降压作用，能扩张外周血管，调节中枢神经系统功能，降血脂作用显著。
特别说明:
中医认为山楂只需补，脾胃虚弱者不宜多食。健康人也要适量吃山楂，尤其是孩子，正处于换牙期，长期暴食山楂或山楂蛋糕对牙齿生长不利。另外，山楂片和牡丹皮都含有大量的糖分。孩子吃多了，血糖会维持在较高水平，感觉不到饿，会影响进食。长期大量食用会导致营养不良和贫血。糖尿病患者不宜食用，但可适当食用山楂新鲜水果。注意饭后及时漱口刷牙，以免伤牙。
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