自制美味藤椒鸭脖的制作方法
美食总能唤起人们的味蕾，其中藤椒鸭脖更是一道令人垂涎的佳肴。不仅外脆里嫩，而且麻辣的味道令人难以忘怀。如果您也想尝试在家制作这道美味的藤椒鸭脖，不妨跟着以下的步骤一步一步来，让您的厨房也变成了一个美食的天地。
所需食材：
制作藤椒鸭脖，我们需要准备以下食材：
– 鸭脖：500克
– 干辣椒：适量
– 蒜末：适量
– 姜末：适量
– 食用油：适量
– 食盐：适量
– 料酒：适量
– 鸡精：适量
– 藤椒粉：适量
– 花椒粉：适量
– 生抽：适量
– 醋：适量
– 冰糖：适量
制作步骤：
步骤1：准备鸭脖
首先，将购买回来的鸭脖洗净，放入锅中，加入适量的水，倒入一些料酒，煮沸后焯水，这样可以去除腥味。
步骤2：炸鸭脖
将焯水后的鸭脖沥干水分，然后在鸭脖表面均匀地涂上一层食盐和花椒粉，腌制片刻。接下来，在锅中倒入适量的食用油，将腌制好的鸭脖放入油中炸制，直至金黄酥脆，取出沥干备用。
步骤3：调制藤椒酱汁
在另一个锅中，倒入少许食用油，放入适量的干辣椒，用小火炸制出红油，然后加入蒜末和姜末翻炒出香味。接下来，加入藤椒粉和花椒粉，再加入一些生抽和醋，用中小火翻炒均匀，让香味混合，最后加入适量的鸡精和冰糖，搅拌均匀至冰糖融化，即可熄火。
步骤4：拌制藤椒鸭脖
将炸好的鸭脖放入调制好的藤椒酱汁中，充分拌匀，确保每一块鸭脖都被均匀地裹上了美味的酱汁。
步骤5：享用美食
将拌好酱汁的藤椒鸭脖摆盘，撒上一些藤椒粉和花椒粉增添视觉效果，一道美味的藤椒鸭脖就完成啦！这份美味既适合下酒品味，也能成为聚会的佳肴。快快动手试试吧，让您的厨房充满诱人的香气！
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