虾是一种常见食物，肉质鲜嫩，营养丰富。平时大家都喜欢吃，但是大部分人吃的时候都会把虾壳去掉。他们不知道虾壳也是可以食用的食物。其实虾是一种可食用的食材，不仅有虾肉，还有虾壳，具有极佳的营养价值和保健作用。这里我就虾壳的营养价值、功效、作用做一个全面的介绍，有兴趣的可以重点了解一下。
虾壳的营养价值、功效和功能
1.虾壳可以防癌。
虾壳含有大量优质蛋白质和一些天然甲壳素。这些物质可以提高人体细胞的活性，减少病毒对细胞的损伤，防止细胞癌变，减少癌症的发生。此外，甲壳素还可以降三高，对人体高血压、高血脂有一定的调理作用。
2.虾壳可以补钙
虾壳营养丰富，对人体有益，尤其是钙含量比较高。虾壳中添加微量元素磷，它们被人体吸收后，能促进人体对钙的吸收和利用，能起到很好的补钙作用，对儿童佝偻病和中老年人骨质疏松有很好的预防作用。
3.虾壳可以提高人体免疫力
虾壳不仅含有大量的蛋白质，还含有一些虾青素和矿物质。这些物质能提高免疫细胞的活性，促进免疫细胞的再生，能明显提高机体的免疫能力。经常食用可以提高身体的抗病能力，延缓各种衰老症状的发生。
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