凤梨脆皮软，内陷甜滑。凤梨酥是台湾省非常传统重要的小吃，很多重要的婚礼场合都要有凤梨酥。我们平时吃的凤梨酥的方法比较复杂，但是其实有一个简单方便的方法。下面介绍一下家里可以尝试的凤梨脆的方法。
一、凤梨酥的由来
凤梨酥其实很久以前就有了，可以追溯到三国时期，后来流传到台中。原来的形状像蛋糕，里面用菠萝做馅料。经过多次修改，才有了现在的凤梨 crisp。
二、凤梨脆皮准备食材
凤梨脆皮需要300g低筋面粉和600g梨酱。蛋清半个，蛋黄2个，奶油150克，糖粉60克，奶粉25克。小苏打适量，水25g，酥油适量。
三、脆凤梨的做法
第一步:加入糖后搅拌奶油。当奶油变成乳白色并浸透时，加入蛋液搅拌均匀。
第二步:将奶粉和面粉混合，加入一些小苏打和水，搅拌均匀。
第三步:将面粉面团分成各20克，将凤梨面糊平均分成15克。
第四步:凤梨将糊加入面团中，包好放入烤箱烤25分钟。
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