花生油是人们在生活中经常食用的一种食用油。是以花生为主要原料压榨提取而成的天然油脂。这种食用油多为暗黄色，有花生的浓郁香气。通常，它可以用来烹饪食物或准备凉拌。可以改善口感、香味、营养，但是花生油吃起来有一些禁忌。
花生油的功效和作用
1.分解胆固醇
花生油中含有大量不饱和脂肪酸，能加速人体内胆固醇的分解代谢，阻止胆固醇转化为胆汁酸，还能抑制胆固醇在血管中的堆积。人们平时经常吃花生油，不仅可以预防高血脂和动脉硬化，还可以降低胆结石的发病率。
2.提高记忆力
人们平时吃花生油，可以吸收丰富的维生素E和一定量的锌、胆碱等微量元素。这些物质可以直接作用于人的大脑，促进大脑发育，增强记忆力。经常食用还可以延缓大脑衰老，防止大脑功能退化。
3、防止血栓形成
花生油中含有多种对人体有益的微量元素，尤其是微量元素硒和维生素E，抗氧化成分相对较高。这些物质可以增加血液中血小板的活性，提高人体的抗凝血能力，降低血栓形成的概率，对维护人体心血管健康大有裨益。
4、补充营养，滋养身体
花生油中含有大量的植物蛋白，多种对人体有益的微量元素，以及一些人体必需的不饱和脂肪酸。人们平时食用后，能迅速吸收利用其中所含的营养物质，加速人体新陈代谢，增强身体各器官的功能，起到明显的滋补作用，使人的身体更加强壮健康。
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