牛油果氧化的部分要切掉，根据情况食用。如果牛油果切开后放置一两个小时，表面就会被氧化。如果氧化的部分被切掉，可以继续吃。但是如果你在切完牛油果后发现黄油骨的大部分果肉已经出现了变黑，不建议继续使用。如果只出现黑色纤维，切断纤维后即可食用。
把牛油果氧化的部分切掉可以吗？
牛油果含有一定量的纤维素。当鳄梨成熟时，纤维素会老化，这会使其果肉中的纤维变黑。这种情况可以连续食用，但是如果切开后它的大部分果肉已经是变黑了，就不建议使用了。
即使把坏的部分切掉，也不能继续吃，因为毒素已经渗透扩散到整个果肉，这个范围就超出坏的范围了。但如果切好之后，由于放置一段时间后表面氧化发黑，切掉之后还能继续食用。
但不建议切久了继续吃。买回来的牛油果需要先把坏的扔掉，防止好的被污染。把牛油果放在阴凉通风处使其成熟，然后及时食用，以免变质。
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