人参果是茄子的一种，长得像人的心脏水果。它的年产量不高，市场上也很少见，这让很多人对这种高营养的水果知之甚少。有些人看到后都不知道怎么吃，更别说是什么了。
人参果怎么吃
1、直接新鲜食物
人参果是一种可以直接吃的水果，但是在吃新鲜的时候一定要选择那些自然成熟的人参果，这样人参果就会有一种淡雅的香味，果肉多为淡黄色。吃的时候口感香甜多汁，硬度适中，会让人觉得特别好吃。
2.凉拌沙拉
人参果平时也可以当菜，拌成凉菜给人吃。准备200人参果时，需要将鲜人参果清洗干净切块，在盘中加入适量食用盐，腌制15分钟，捞出盐水，再加入准备好的蒜泥、醋、香油拌匀后食用。
挤压果汁
人参果是一种量很大的果汁水果，平时也可以榨汁喝。榨汁时，需要将人参果洗净切块，然后准备一个橙子和一个火龙果，将果肉全部取出放入榨汁机中，加入适量白糖调味榨汁，混合后直接饮用，或者放入冰箱冷藏数小时后取出。
吃的禁忌人参果
人参果是一种高营养的健康水，性质温和，食用时忌口少，但人参果是典型的高糖水果，糖尿病高血糖人群平时禁止食用人参果，否则会使血糖进一步升高，加重糖尿病。
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