葡萄是很多人的最爱。水果它香甜多汁，营养丰富，但人们在吃葡萄的时候，往往会吐出它略苦的皮，完全不知道葡萄皮是一种比葡萄果肉更有食用价值的存在。其实葡萄皮也是一种高营养食品，其花青素含量远高于葡萄果肉，所以食用后具有极佳的保健作用。
1.保护心脏，预防高血压
葡萄皮肤是人类心脏的保护神。这种食物富含类黄酮和一些微量元素镁。这些物质可以改善人体心脏功能，提高心肌收缩力，加快血液循环，使人的血压保持在稳定正常的状态，对现在人类经常发生的高血压有明显的预防作用。
2.预防癌症
葡萄皮肤中含有天然抗癌成分白藜芦醇，可以防止人体组织细胞癌变，而葡萄皮肤中含有的黄酮类和酚类物质可以保持致癌物质亚硝酸铵在人体内的活性，还可以提高人体免疫力，对防癌大有裨益。
3.预防高脂血症
平时多吃葡萄皮也能有效预防高脂血症，因为它含有比葡萄果肉高得多的纤维素和果胶，能抑制人体对胆固醇的吸收，净化血液，加速血液中胆固醇的分解和代谢，降低甘油三酯的含量，从而减少高脂血症的发生。
4、延缓衰老，延年益寿
人们平时吃葡萄的时候，如果不把葡萄皮吐出来一起吃，还可以吸收大量的花青素、微量元素硒、黄酮苷等天然抗氧化成分，可以减少人体内氧化反应的发生，清除人体内积累的自由基，提高人体自身免疫力，还可以延缓衰老，延年益寿。
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