燕窝可以在40℃以下的纯净水中浸泡4-6小时左右。浸泡时，一定要控制好温度。水温过高，燕窝的营养就会流失。炖的过程中也容易过度软化，甚至水会变成水。如果在夏天浸泡燕窝太久，很容易滋生细菌，变质。
燕窝泡多久比较好
燕窝煮吃之前，需要提前泡一下，让里面的营养成分更好的煮出来。比较常见的白灯燕窝只能在40℃以下的纯净水中浸泡4-6小时左右。
浸泡温度是多少？
将浸泡水温控制在40℃以下，是因为这样不会造成燕窝营养的流失，也可以让晒干的燕窝更好的吸水，由内而外的填充，最后变成半透明的丝条，口感更柔和。
燕窝不能泡太久
燕窝的浸泡时间不能太长，否则在炖的过程中非常容易过度软化，甚至会出现水。虽然营养成分不会流失太多，但是口感差。另外，如果在温度比较高的夏天，燕窝长时间浸泡，容易滋生细菌，导致变质，产生异味。
燕窝泡过的水要倒掉。
很多人觉得燕窝贵，连泡过燕窝的水都不舍得倒掉。其实泡燕窝不仅仅是为了让燕窝泡透，更是为了洗掉上面的脏东西。所以我们会发现，泡在燕窝里的水是脏的，泡在燕窝里的水不会留下更多的营养成分，所以倒掉是没有作用的。
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