用桂花酒酿造的桂花是客家的特产。颜色靓丽的桂花酒适合在家一起庆祝、喝酒。桂花酒丰富的营养对健康有很多好处，适合喜欢喝几杯不伤身的人。桂花酒其实也不难做。再说桂花酒。
一、桂花酒的材料
桂花酒主料为桂花，次辅料为红曲粉、甜曲和水，外加少量米酒。
二、桂花酒的做法
第一步:洗桂花，然后把桂花丢到水里至少一天。
第二步:桂花泡沫做好之后，可以倒掉多余的水，只留下没过桂花表面的水。然后，将桂花连同水一起放入电压力锅，开始烹饪。蒸十分钟左右比较合适。
第三步:蒸好的桂花要平放在阴凉的地方，桂花要冷却后才能用于下一步。
第四步:将酒曲和红曲粉用冷水融化，拌匀。
第五步:将桂花放入酿酒容器中，中间挖一个洞，将红曲粉的曲水倒入其中，同时加入一茶匙米酒。
第六步:封桂花放在痛风的地方，然后继续加一勺米酒到桂花中，持续三天。
第七步:之后完全封桂花酒整整一个月，桂花酒就完了。
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