年桔是橘子树上的一种果实，也是橘子的一种。年桔说到一二月份的行情，就是春节了。年桔营养非常丰富，寓意极佳。大部分人都会选择在年底前准备大量年桔过年或者送给亲朋好友。因为准备的多，可能一年就结束了年桔还没写完。这就是我们可以腌制年桔做年桔蜂蜜的东西。
年桔怎么腌制？
1.选择没有破损或者腐烂的年桔，用清水冲洗干净，用筛子筛在太阳下晒一两天，直到年桔所指示的水分完全消失。将闲置的玻璃瓶洗干净，晾干后放入消毒柜高温消毒。
2.在玻璃瓶底撒一层薄薄的盐，然后把洗好的年桔整齐的放在玻璃瓶里，每码一层年桔。撒一层薄薄的盐，再多放一点盐，这样就可以腌年桔，腌出来的味道会更正宗，不过。
3.接下来，盖上盖子，最好密封，防止微生物或细菌进入。在瓶子上贴上标签，写下腌制日期年桔，这样可以查看腌制时间，知道什么时候可以吃。一般一个月左右就可以打开吃了。
年桔蜂蜜腌制法
年桔可以用盐来咸年桔，也可以用糖或者蜂蜜来腌制年桔蜂蜜。方法其实也差不多。清洗年桔后，放入准备好的容器中，每层撒上适量的糖，或者蜂蜜，如果喜欢甜食可以多加点糖或者蜂蜜。然后密封保存，一个月后就可以吃到甜甜的年桔蜂蜜了。
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