一般来说，皮蛋可以保存3-5个月，但如果已经开封，就不能保存太久。最好在2小时内吃完。如果它们长时间暴露在空气中或储存在冰箱里，就会滋生沙门氏菌，对健康有害。买了皮蛋不要马上吃，要放在阴凉通风处，避免阳光照射。
皮蛋可以保存多久
正常情况下，皮蛋可以保存3-5个月左右。如果买的是已经开封的皮蛋，是不能长期保存的。最好在2小时内吃完。如果长时间暴露在空气中或放入冰箱保存，很容易感染沙门氏菌，对身体有害。
如果买了皮蛋后没有马上吃，也要注意保存工作。可以用装进塑料袋密封，然后放在阴凉通风处，这样可以保存一段时间，不会变质。在保存的过程中，要注意不要暴晒，否则容易变质。
怎么知道皮蛋有没有变质？
想知道皮蛋有没有变质，可以在吃的时候打碎，然后观察皮蛋的蛋黄颜色。如果蛋黄颜色是淡黄色，可以继续吃。如果没有，还伴有怪味，说明皮蛋已经变质，不建议继续食用。
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