每次桂花绽放的时候，人们都能闻到桂花浓郁的香气。这时候就有人想挑新鲜的桂花回家腌制保存，以便随时食用。但是桂花应该怎么腌制呢？怎么腌制才好吃？这是很多人不理解的。今天，边肖将为您具体介绍一下。
酸洗方法1
1.家里腌制桂花的时候，要适量准备新鲜的桂花，一些白糖和食用盐，最后准备一个干净的玻璃瓶。
2.把准备好的桂花摊开采摘，去掉枯花和花梗。将得到的桂花用清水洗净后，放在阴凉处晾干，然后将准备好的食用盐放入桂花中拌匀。
3.把桂花放在瓶子里，里面放一层桂花和一层糖。如此反复。最后上层要撒上白糖，然后把瓶子密封腌制24小时，就会产生一种天然的黄色液体。腌制10天后，白糖和桂花的混合品就可以自己腌制了，可以根据自己的需要食用。
酸洗方法2
1.家里腌制桂花的时候，也可以用蜂蜜来腌制。腌制时需要准备适量的鲜桂花、蜂蜜和食用盐。
2.把刚摘下来的新鲜桂花摘下来，去掉枯花、老花、杂叶，然后把桂花放在一个大盆里，加入准备好的食用盐，拌匀后腌制，使桂花变软。
3.将适量的桂花放入玻璃瓶中，让其在玻璃瓶底部铺开，然后撒一层蜂蜜，再加一层桂花，再撒一层蜂蜜，以此类推。最后在顶层撒上一层蜂蜜，然后密封瓶子，放在阴凉的地方熟化30天左右。里面的桂花可以发酵，然后自制熟化桂花就完成了。
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