大家一定都吃过柿子，知道那是一种口感松软的美味水果，但是很多人喜欢吃脆脆的柿子，这就需要把未熟的柿子挑出来，适当加工。那么脆脆的柿子该怎么办呢？他在制作的时候有什么方法和窍门？接下来，我给大家介绍一下这些知识。
如何做柿子脆1？做柿子脆的时候可以用温水泡一下。泡的时候一定要注意，泡柿子的容器不能是铁制的，因为铁制的容器会和柿子中的单宁发生化学反应，容易影响柿子的口感和品质。最好使用塑料或陶瓷容器，将配制好的配方直接放入容器中。
2.准备50~60度之间的温水，直接倒入容器中。让水完全灌满里面的柿子芥末，然后封好容器口，放在温暖的地方浸泡。七八个小时后，及时换水。水温最好保持在40~50度之间，这样四五天后里面的脆皮柿子就好了。取出后可以直接食用。吃起来又脆又嫩。
制作脆柿子 1的小技巧。很多人在家里做脆皮柿子的时候，都会用冷水泡一下。但在冷水中浸泡时，他们必须在水中放入适量的柿子叶，每50公斤冷水中加入2公斤柿子叶。他们只有这样泡柿子才能尽快做成脆脆的柿子，大概5~7天就能搞定。
2.脆皮柿子也可以用石灰水加工，但是用石灰水加工脆皮柿子的时候，一定要注意水和石灰的比例。一般情况下，水和石灰的比例应该是50:2。必要的时候我们需要先把石灰水融化，然后加水稀释，做成石灰水，然后放在干净的容器里，把柿子泡在里面，3
以上介绍了香脆柿子的制作小技巧，可以让你了解香脆柿子的制作方法。以后想再吃脆皮柿子的时候，可以按照上面的方法来做。只要操作步骤不出错，就能做出好吃香脆的柿子。
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