淡奶油需要白糖，比例为10: 1，淡奶油500克，白糖50克。鲜奶油冷藏半小时，倒入容器，加入三分之一总糖，低速搅打。起泡后，继续加入三分之一的糖，搅打。当鲜奶油变稠后，加入剩余的白糖，继续搅打成奶油状。
如何去淡奶油
提前准备好淡奶油和白糖，白糖和淡奶油的比例是1:10，购买的淡奶油要放入冰箱冷藏半小时。最佳温度为7℃。准备一个玻璃容器和一个电动打蛋器，但是不要傻乎乎的用筷子手动敲打，需要费力的时间。
将鲜奶油倒入容器中，先将鲜奶油低速搅打，出现大气泡后再第一次加入三分之一的白糖。这时候你会发现搅打好的搅打好的搅打奶油气泡逐渐变小。大约30秒后，准备第二次加入白糖。
仍然加入白砂糖总量的三分之一，继续搅打，改为中速。这时，鲜奶油已经慢慢开始变稠，有凝固的迹象。中速搅打效率高。发现气泡非常细腻时，第三次加入剩余的白砂糖，继续搅打。
淡奶油搅打至掀起，出现凝固的尖角，表示很好。
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