椒油炝竹节虾 – 一道美味的中式佳肴
椒油炝竹节虾是一道兼具香辣和鲜美的传统中式菜肴，以其独特的口味和独特的烹饪方法在餐桌上引起了广泛的关注。它将鲜嫩的竹节虾与香辣的椒油相结合，既保持了虾肉的鲜美，又赋予了菜肴浓郁的风味。下面，就让我们一起学习制作这道美味佳肴的食材和过程吧！
### 食材准备：
制作椒油炝竹节虾所需的食材简单易得，主要包括：
– 新鲜竹节虾500克
– 青红尖椒各适量，切段
– 蒜瓣5-6瓣，切末
– 姜末适量
– 食用油适量
– 盐和鸡精各适量
– 青蒜苗适量，切段（可选）
### 烹饪步骤：
1. 虾的处理：首先，将新鲜的竹节虾剪掉须和腿部，用清水冲洗干净。然后，用刀轻轻剖开虾背部，去掉虾线，这样可以保持虾肉的口感更加鲜嫩。处理完毕后，将虾稍微沥干备用。
2. 准备椒油：在锅中倒入适量的食用油，开火加热。当油温略微升高时，加入切末的蒜瓣和姜末，用中小火翻炒出香味。随后，加入切段的青红尖椒，继续翻炒至尖椒变色。
3. 炒制虾肉：将处理过的竹节虾放入锅中，迅速翻炒均匀。炒制的时间不宜过长，以免虾肉过于烹煮变硬。在炒制的过程中，适量加入盐和鸡精，调味提鲜。
4. 完成佳肴：炒制至虾肉变色，表面微微焦香即可关火。将炒好的椒油竹节虾盛装在盘中，如果喜欢，还可以撒上切段的青蒜苗，增添菜肴的颜色和香气。
5. 享用美味：椒油炝竹节虾制作完成，将这道美味的佳肴端上餐桌，与家人朋友一同品尝。鲜嫩的竹节虾与香辣的椒油融合，每一口都带来独特的滋味，定能让你回味无穷。
椒油炝竹节虾，是一道融合了中式传统烹饪技巧和创意元素的美食佳肴。无论是在家庭聚餐还是宴请客人时，都能为餐桌增色不少。动手尝试制作这道菜肴，感受烹饪的乐趣，品味美食的魅力吧！
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