凉菜美食分享：四喜临门的制作
凉菜作为夏日餐桌上的一道清爽佳肴，以其清凉开胃的特点受到了广大食客的喜爱。而其中的经典之作——四喜临门凉菜，更是将多种食材巧妙融合，呈现出美味的视觉与味觉盛宴。今天，我们就一起来学习一下制作这道令人垂涎欲滴的四喜临门凉菜吧！
### 食材准备
制作四喜临门凉菜所需的食材种类丰富多样，下面是具体的食材准备清单：
– 鸡胸肉 150克
– 虾仁 100克
– 火腿肠 50克
– 鸡蛋 2个
– 豆芽 150克
– 黄瓜 1根
– 红椒 1个
– 黄椒 1个
– 青椒 1个
– 葱花 适量
– 香菜 适量
### 食材处理与制作过程
1. 食材处理：
鸡胸肉、虾仁和火腿肠分别洗净，鸡胸肉切成丁状，虾仁去壳去虾线备用。豆芽焯水后沥干备用。黄瓜、红椒、黄椒和青椒均洗净去籽，切成细丝状备用。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀成蛋液备用。
2. 四喜临门的制作：
– 鸡胸肉丁炒制： 热锅凉油，将鸡胸肉丁翻炒至变色，加入适量的盐和胡椒粉提鲜，炒熟后盛出备用。
– 虾仁炒制： 同样的锅中加热少量油，放入虾仁翻炒至变色，加入盐和少许糖调味，炒熟后盛出备用。
– 火腿肠翻炒： 锅中加热少量油，放入切好的火腿肠翻炒均匀，使其稍微变香，炒熟后盛出备用。
– 炒鸡蛋丝： 锅中加热适量油，倒入鸡蛋液，翻炒成蛋丝，炒熟后盛出备用。
3. 摆盘与装饰：
取一大盘，将豆芽均匀地铺在盘底，然后将炒好的鸡胸肉丁、虾仁、火腿肠和鸡蛋丝分别摆放在盘中不同的区域。接着，将切好的黄瓜、红椒、黄椒和青椒丝分别均匀地撒在各自的食材上。最后，撒上葱花和香菜作为点缀，使整道凉菜更加美味诱人。
### 品味美食，尽享清凉
四喜临门凉菜以其多样的食材搭配和精致的制作工艺，为夏日餐桌增添了一抹清新的色彩。食材的鲜美与纹理的层次感交相辉映，带来了一道既美味又养眼的佳肴。不妨在闷热的夏日，为自己和家人朋友准备一份四喜临门凉菜，共同享受美食带来的愉悦和清凉！
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