风味美食系列：香辣诱惑，自制凉拌麻辣牛肉
当夏日的骄阳挥洒着金色的光芒，一道清爽开胃的佳肴定能勾起人们的食欲。而如今，就让我们一起来探索制作一道美味可口的家常菜——凉拌麻辣牛肉吧！这道菜品融合了麻辣的刺激与牛肉的鲜嫩，不仅口感十足，还能唤醒你的味蕾，让你欲罢不能。
食材准备：
为了制作一份美味的凉拌麻辣牛肉，我们需要准备以下食材：
– 鲜嫩牛肉片：200克
– 青红尖椒：适量，切段
– 大蒜：3瓣，剁碎
– 姜末：适量
– 香菜：适量，切末
而制作麻辣酱汁，则需要以下材料：
– 郫县豆瓣酱：1大勺
– 辣椒粉：适量
– 花椒粉：适量
– 香醋：2小勺
– 生抽：1小勺
– 糖：1小勺
– 食盐：适量
烹饪步骤：
步骤一：准备工作
1. 将牛肉片切成薄片，姜切成末，大蒜剁碎，青红尖椒切段，香菜切末备用。
步骤二：制作麻辣酱汁
1. 准备一个碗，将郫县豆瓣酱、辣椒粉和花椒粉按照个人口味加入碗中，搅拌均匀。
2. 往酱汁中加入香醋、生抽、糖和少许食盐，继续搅拌均匀，直至混合成为一份香辣的麻辣酱汁。
步骤三：炒制牛肉
1. 取一平底锅，加热适量的食用油，待油热后放入姜末和剁碎的大蒜，翻炒出香味。
2. 将牛肉片倒入锅中，翻炒至变色，变得略带焦黄的样子，肉质变得更紧实，即可盛出备用。
步骤四：拌合
1. 将炒好的牛肉片放入麻辣酱汁中，用筷子轻轻拌匀，确保每片牛肉都能均匀裹上香辣的酱汁。
2. 加入切好的青红尖椒，拌匀，让牛肉与青红尖椒的爽脆口感相互融合。
步骤五：最后装盘
1. 准备一个盛盘，将拌好的牛肉和青红尖椒倒入盛盘中。
2. 撒上香菜末，让香菜的清新香气为这道菜品锦上添花。
现在，一道美味的凉拌麻辣牛肉就制作完成了！这道菜肴不仅色香味俱佳，还有着独特的口感体验。在炎炎夏日，不妨来上一碟，清爽的口感中融入了麻辣的刺激，绝对能让你胃口大开，流连忘返。无论是作为餐前小吃还是家庭聚餐的一道佳肴，都能为你的餐桌增添无限的美味风采。赶紧动手试试吧，让这道凉拌麻辣牛肉成为你的夏日必享美食！
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