元帅方肉的制作方法及食材
元帅方肉，又称为“酱爆方肉”，是一道具有浓郁口味的川菜名菜。它以鲜嫩的猪肉块为主料，搭配多种调味料，制作出香辣可口的美味佳肴。下面将为您详细介绍元帅方肉的制作方法，让您也能在家享受到这道美味佳肴。
所需食材：
1. 猪肉块：约500克，选用里脊肉或者瘦肉，切成小块备用。
2. 青椒：2个，去籽切块。
3. 干辣椒：适量，切段备用。
4. 姜蒜：适量，切末备用。
5. 葱：适量，切段备用。
制作步骤：
1. 准备工作：将猪肉块放入碗中，加入适量生抽、料酒和少许淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟，使肉变得更加嫩滑。
2. 炒制猪肉：炒制猪肉的过程中是制作元帅方肉的关键步骤。取锅放在火上，倒入适量食用油，加热至7成热，放入腌制好的猪肉块，翻炒至变色，盛出备用。
3. 炒制配料：继续使用锅中的余油，加热后放入切好的干辣椒段，用中小火翻炒出红油，再加入姜蒜末炒香，放入青椒块继续翻炒，待青椒微熟时，将之前炒好的猪肉块倒入锅中，迅速翻炒均匀。
4. 调味炒制：在翻炒均匀的猪肉和青椒中，加入适量盐、鸡精和少许白胡椒粉，继续翻炒均匀，使调味料充分渗入食材中。
5. 出锅装盘：出锅装盘前，撒入葱段，迅速翻炒均匀，让葱香融入菜肴。最后将炒制好的元帅方肉倒入盘中，撒上少许花椒粉，美味的元帅方肉就完成了。
这道元帅方肉色香味俱佳，口感鲜嫩多汁，是一道适合与家人朋友共享的美味佳肴。无论是在家宴还是聚餐时，都能为餐桌增添一抹辣味和欢声笑语。希望您能尝试制作这道美味的川菜，为自己和亲朋好友带去一份美味与快乐！
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