凉拌马齿苋：清爽夏日美味
随着夏日的炎炎而至，人们都渴望能够在餐桌上品尝到一道清爽解暑的美食。而凉拌马齿苋恰恰是这样一道令人垂涎欲滴的佳肴。马齿苋，又名野马齿苋，生长在田野间的野菜，其嫩绿多汁的叶子蕴含着丰富的营养。将它与各种调味料相融合，制作成一道美味的凉拌菜肴，不仅口感鲜美，而且更有益于健康。下面，让我们一起来了解一下凉拌马齿苋的制作过程。
所需食材：
1. 马齿苋：适量
2. 青红椒：1个
3. 大蒜：2瓣
4. 生姜：一小块
5. 香菜：适量
6. 食盐：适量
7. 鸡精：适量
8. 香醋：适量
9. 食用油：适量
制作过程：
步骤一：准备食材
1. 将新鲜的马齿苋摘洗干净，掐去老茎老叶，只留下嫩绿多汁的部分。
2. 青红椒洗净，去籽，切成细丝。
3. 大蒜和生姜分别剁碎，香菜洗净切段备用。
步骤二：调味料的调配
1. 取一个碗，加入适量的食盐和鸡精，然后倒入适量的香醋，搅拌均匀，制作成凉拌汁。
步骤三：炒制香料
1. 热锅凉油，加入剁碎的大蒜和生姜，用中小火翻炒出香味。
2. 将炒香的大蒜和生姜倒入凉拌汁中，再加入适量的食用油，搅拌均匀。
步骤四：凉拌马齿苋
1. 将洗净的马齿苋焯水，烫熟后捞出沥水，放入碗中。
2. 倒入事先调配好的凉拌汁，拌匀让每片马齿苋都均匀裹上汁水。
3. 加入切好的青红椒丝，拌匀。
步骤五：上桌享用
1. 最后撒上香菜段作为装饰，提升菜肴的美感。
2. 将凉拌马齿苋盛装在盘中，可以搭配其他菜肴一起享用，也可作为凉爽的小食品。
这道凉拌马齿苋不仅颜值高，口感清脆，而且富含维生素和矿物质，是夏日餐桌上的一道不可错过的佳肴。通过简单的调配和烹饪，你就可以在家中轻松制作出这道美味。无论是作为正餐的一道菜品还是作为小吃的选择，它都能为你的味蕾带来无限的惊喜。赶快动手试试吧！
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