凉拌米豆腐的制作方法
凉拌米豆腐是一道清爽可口的夏日凉菜，不仅口感滑嫩，而且富含蛋白质和维生素。今天，我们将向您介绍如何制作这道美味的凉拌米豆腐。首先，让我们准备好所需的食材。
所需食材：
1. 米豆腐一块（约400克）
2. 青蒜苗（或葱）一把，切末
3. 鲜香菜一把，切末
4. 生姜一块，刮皮切末
5. 食用油一勺
6. 生抽（酱油）一勺
7. 香醋一勺
8. 糖半勺
9. 盐适量
10. 辣椒粉（可选）适量
制作步骤：
第一步：准备米豆腐
将米豆腐取出，切成小块，大约2×2厘米大小。将切好的豆腐块放在漏网上，轻轻压一下，使多余的水分流出。这将有助于豆腐更好地吸收酱汁。
第二步：烧热食用油
在锅中烧热一勺食用油，加入切末的生姜，煸炒至香气四溢。这将为凉拌米豆腐增添一层独特的香味。
第三步：制作酱汁
在一碗中，混合生抽、香醋、糖和盐，搅拌均匀，直至糖完全溶解。这个酱汁将为凉拌米豆腐提供鲜美的味道。
第四步：拌入酱汁
将热油倒在米豆腐上，然后将切末的青蒜苗（或葱）、鲜香菜撒在豆腐上。最后，将混合好的酱汁均匀地浇在米豆腐上。
第五步：轻轻拌匀
用筷子或勺子轻轻地将所有的食材拌匀，确保每块豆腐都均匀地裹上了美味的酱汁。如果你喜欢的话，可以撒上一些辣椒粉，增加一点点的辛辣味道。
第六步：冷藏入味
将拌好的米豆腐放入冰箱，冷藏1小时以上，让它充分入味。冷藏的过程中，米豆腐会更加爽口，酱汁也会更好地渗透到豆腐内部。
第七步：享用美味
取出凉拌米豆腐，摆盘，上桌，这道美味的凉菜就可以享用了！它不仅适合夏天，还是一道下饭的好菜，清新爽口，回味无穷。
这就是制作凉拌米豆腐的简单步骤。希望您喜欢这道清爽美味的夏日佳肴！
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