凉拌豆芽的清爽美味
凉拌豆芽是一道受欢迎的夏日凉菜，其清爽的口感和丰富的营养让它成为餐桌上的佳选。制作这道美味的凉拌豆芽并不复杂，只需要一些简单的食材和几个简单的步骤，就能为您带来一份美味的惊喜。
所需食材：
– 新鲜豆芽：适量
– 大蒜：2瓣（可根据个人口味调整）
– 生姜：一小块
– 青红椒：适量
– 香菜：适量
– 生抽：2汤匙
– 香醋：1汤匙
– 花生油：适量
– 食盐：适量
制作步骤：
1. 准备食材： 首先，准备好新鲜的豆芽，洗净沥干备用。同时，将大蒜剥皮切末，生姜切成细末，青红椒切成细丝，香菜洗净切段，备用。
2. 焯水豆芽： 将一锅水烧开，放入豆芽焯水，烫煮大约20秒，让豆芽变软却保持脆嫩，然后将焯水的豆芽捞出，放入冰水中浸泡，使其更加爽脆可口。之后将豆芽沥干水分，摆放在盘中。
3. 调制酱汁： 取一个碗，将生抽、香醋和少许食盐放入碗中，搅拌均匀，调成酱汁。
4. 烹调配料： 在锅中倒入适量花生油，加热至微热，然后加入切好的大蒜末和生姜末，用小火翻炒出香味。接着加入切好的青红椒丝，继续翻炒片刻，使其变软。
5. 拌匀豆芽： 将炒好的调味料倒在豆芽上，然后倒入调制好的酱汁，轻轻拌匀，确保每根豆芽都裹上了香气浓郁的调味汁。
清新夏日，凉拌豆芽香气四溢
这道凉拌豆芽以其清爽的口感和丰富的风味在夏日餐桌上十分受欢迎。豆芽本身富含维生素C、维生素E以及多种矿物质，加上凉拌的方式保留了豆芽的脆嫩，更是一款美味又健康的佳肴。
无论是作为一道凉菜搭配其他家常菜肴，还是作为独立的小食，这道凉拌豆芽都能带来清新的味觉享受。制作过程简单，食材易找，不妨在炎炎夏日里尝试一下，为自己和家人带来一份别样的美味。
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