### 凉拌蒜泥芹菜叶
食材：
– 鲜嫩芹菜叶 200克
– 大蒜头 4瓣
– 生抽 2大匙
– 香醋 1大匙
– 食盐 适量
– 白糖 适量
– 香油 1小匙
– 辣椒油 适量（根据口味添加）
步骤：
1. 准备食材：首先，准备好新鲜的芹菜叶200克，确保叶子嫩绿且干净。另外，你还需要4瓣大蒜头，生抽2大匙，香醋1大匙，适量的食盐和白糖，1小匙的香油以及适量的辣椒油（如果你喜欢辛辣口味的话）。
2. 处理芹菜叶：将芹菜叶仔细洗净，确保没有杂质和沙子。然后，将芹菜叶切成约2英寸（5厘米）长的段，将它们放入一个大碗中备用。
3. 制作蒜泥酱汁：将4瓣大蒜剥皮，切成末。在一个小碗中，将蒜末与生抽、香醋、适量的食盐和白糖混合在一起。这将是我们的蒜泥酱汁，它将为凉拌芹菜叶增添浓郁的味道。
4. 拌匀酱汁：将蒜泥酱汁均匀地倒在芹菜叶上。用筷子或勺子轻轻拌匀，确保每片芹菜都沾满了美味的酱汁。
5. 加入香油和辣椒油：在拌匀的芹菜叶上滴上1小匙的香油，这会为凉拌芹菜叶增添香气。如果你喜欢更辛辣的味道，可以根据口味加入适量的辣椒油。
6. 冷藏入味：将凉拌芹菜叶放入冰箱冷藏，让其在酱汁的浸润下入味，通常需要30分钟至1小时。这样，芹菜叶会更加脆嫩可口。
7. 享用美味：当芹菜叶入味后，取出并摆盘。你的凉拌蒜泥芹菜叶就可以享用了。这道清爽的凉菜适合夏季，不仅美味，还非常健康。
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凉拌蒜泥芹菜叶是一道简单而美味的家常菜，其口感清脆，味道浓郁。通过上述步骤，你可以轻松地在家中制作出这道美食。这道菜适合作为开胃菜或配餐的一道凉拌小菜，也是一道非常受欢迎的素食选择。无论是在夏季享用还是任何其他季节，都能为你的餐桌增添一份美味与清新。试试吧，相信你会爱上这道凉拌蒜泥芹菜叶的！
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