中式牛柳的制作方法与步骤
中式牛柳是一道经典的中华美食，以其嫩滑多汁的牛肉和浓郁的酱汁而闻名。制作这道菜品并不难，只需要准备好适当的食材并按照以下步骤操作，就能在家中轻松享受到美味的中式牛柳。
所需食材：
– 嫩牛肉柳：约500克，切成均匀的薄片；
– 青椒：1个，切成细长的条状；
– 红椒：1个，切成细长的条状；
– 葱：2根，切成段；
– 姜：几片，切成细丝；
– 大蒜：适量，切碎；
– 蚝油：2汤匙；
– 酱油：1汤匙；
– 料酒：1汤匙；
– 糖：1茶匙；
– 盐：适量；
– 胡椒粉：适量；
– 鸡蛋：1个，打散；
– 生粉：适量；
– 花生油：适量。
制作步骤：
1. 准备牛肉和腌制： 将切好的牛肉片放入一个容器中，加入鸡蛋液、适量的生粉和少许盐，搅拌均匀，让牛肉片均匀地裹上薄薄的一层蛋液和生粉。这样做可以使牛肉更加嫩滑，吃起来更加美味。
2. 炒制牛肉： 将锅加热，倒入足够的花生油，待油热后将腌制好的牛肉片逐片放入锅中，小心不要让它们粘在一起。翻炒牛肉片，待其变色变熟后即可捞出备用。
3. 炒制蔬菜： 在同一锅中加入一些油，放入姜丝和蒜末翻炒出香味，然后加入切好的青椒和红椒条状，继续翻炒至蔬菜变软糯。这时可以加入少许盐和胡椒粉，调味提鲜。
4. 调制酱汁： 将蚝油、酱油、料酒、糖等调味料混合在一起，搅拌均匀成为酱汁。
5. 炒拌牛肉： 将之前炒好的牛肉放回锅中，倒入调制好的酱汁，迅速翻炒均匀，让牛肉均匀地裹上香气浓郁的酱汁。
享用美味：
经过简单的准备和烹饪，一道美味的中式牛柳就完成了。将炒好的牛柳摆放在盘中，撒上一些葱段和姜丝作为点缀，即可美味享用。这道菜品将嫩滑的牛肉与鲜美的蔬菜完美结合，口感丰富多样，香气扑鼻，令人回味无穷。不妨在家里亲自动手制作，与家人朋友共同品味这道美味佳肴。
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