中式牛扒的制作方法
中式牛扒是一道美味的中式菜肴，将嫩滑的牛肉与独特的调味料相结合，口感丰富多样。下面将为您介绍制作中式牛扒的食材和详细过程。
食材准备：
制作中式牛扒所需食材包括：
– 嫩牛肉：约250克，可以选择里脊肉或者牛柳肉，切成适中大小的块状。
– 酱料：生抽2汤匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，糖1/2汤匙，生姜蒜蓉适量。
– 蛋清：1个，用于腌制牛肉。
– 玉米淀粉：适量，用于裹粉。
步骤详情：
1. 腌制牛肉：
– 将切好的牛肉块放入碗中。
– 加入生抽、老抽、料酒、糖和适量的生姜蒜蓉，搅拌均匀。
– 加入蛋清，继续搅拌，确保每块牛肉都均匀受到腌制。
– 将腌制好的牛肉放入冰箱，腌制时间为至少30分钟，让牛肉充分吸收味道。
2. 裹粉：
– 取出腌制好的牛肉，均匀地撒上适量的玉米淀粉，用手轻轻拍打使其裹上薄薄一层粉。
3. 煎炸牛肉：
– 在锅中加入适量的食用油，烧至6成热（约160摄氏度）。
– 将裹好粉的牛肉块逐个放入锅中，小心不要过多重叠，以免粘连。
– 炸制约1分钟，或直到牛肉变成金黄色，外表酥脆，然后用漏网捞出，沥干多余油份。
4. 创意搭配：
– 将炸好的牛肉块摆放在盘中，可以选择撒上一些熟芝麻，增加香气。
– 您还可以在牛肉上淋上特制的酱汁，为味道增添层次感。
中式牛扒，香气四溢
中式牛扒制作简单，但美味不容小觑。经过腌制和炸制，牛肉保持了嫩滑的内质，外表却焦香酥脆，配上独特的中式调味，让人回味无穷。无论是作为正餐还是下酒菜，都能为您的餐桌增添一份精彩。您可以根据个人口味的不同，进行创意搭配，例如加入蔬菜或配以特制的酱汁，都能为这道菜肴增色不少。快动手试试，品味中式美食的独特魅力吧！
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