中空戚风蛋糕的制作方法与食材
中空戚风蛋糕是一款口感轻盈，层次丰富的甜点，它以其独特的空心设计而备受喜爱。制作中空戚风蛋糕并不复杂，只需准备以下食材：鸡蛋3个，低筋面粉50克，细砂糖50克，牛奶50毫升，植物油30毫升，香草精少许，盐1/4小匙。让我们一起来学习制作这款美味的中空戚风蛋糕吧！
步骤一：准备工作
1. 将烤箱预热至摄氏170度，并在中层放置烤盘备用。
2. 将鸡蛋分离蛋清和蛋黄，分别放入两个干净的容器中。
步骤二：打发蛋黄
1. 在蛋黄中加入牛奶和植物油，轻轻搅拌均匀。
2. 逐渐加入低筋面粉，搅拌至没有明显的颗粒感。
3. 加入香草精，继续搅拌均匀。
步骤三：打发蛋白
1. 在蛋白中加入一小撮盐，用电动打蛋器将蛋白打至起泡。
2. 逐渐加入细砂糖，继续打发至硬性发泡，蛋白呈现挺立的状态。
步骤四：混合蛋黄和蛋白
1. 将打发的蛋白分三次分次加入蛋黄糊中，每次用切拌的方式轻轻搅拌均匀，注意不要过度搅拌，以免消泡。
2. 将混合好的蛋糊倒入戚风蛋糕模具中，用刮刀切断气泡。
中空戚风蛋糕的关键步骤：
步骤五：烘烤
1. 将模具轻轻从一定的高度抬起，让模具落地，去除气泡。
2. 将模具放入预热好的烤箱中，以摄氏170度烘烤25-30分钟，直至蛋糕表面呈现金黄色并回弹有弹性。
步骤六：脱模与装饰
1. 烘烤完成后，将蛋糕从烤箱取出，立即倒扣在凉架上，使其自然冷却。这有助于蛋糕保持蓬松的口感。
2. 待蛋糕完全冷却后，用刀沿着模具边缘切出蛋糕，轻轻脱模。
中空戚风蛋糕的制作完成啦！ 这款蛋糕口感轻盈，香气十足，外表金黄，内部松软，绝对是下午茶或聚会的绝佳选择。无论是初次尝试还是有经验的厨师，都能轻松做出美味可口的中空戚风蛋糕。赶快动手尝试一下吧！
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