团圆有鱼：传统美味的家常佳肴
团圆餐桌上，一道鲜美可口的鱼肴总是不可或缺的。在中国传统文化中，鱼象征着年年有余、团团圆圆的美好寓意。因此，“团圆有鱼”成了年夜饭上的一道必备佳肴。下面将为您详细介绍如何制作这道美味的团圆有鱼。
食材准备
制作团圆有鱼，首先需要准备一条新鲜的草鱼，草鱼肉质鲜美，适合用来烹制这道菜品。此外，还需要以下食材：
– 姜片：适量
– 葱段：适量
– 料酒：约20毫升
– 生抽：约50毫升
– 老抽：约30毫升
– 白糖：约10克
– 清汤：约200毫升
– 食用油：适量
– 食盐：适量
烹饪步骤
1. 清洗处理鱼
将新鲜的草鱼进行彻底的清洗，去除鳞片和内脏，然后将鱼身两侧各划上3刀，使得调味更容易渗透入鱼肉中。洗净后，用厨房纸巾擦干水分，备用。
2. 腌制鱼肉
在鱼身两侧的划痕处均匀撒上姜片和葱段，然后将料酒均匀地倒在鱼身上，让酒味渗透入鱼肉。接着，将鱼放入一个浅盘中，用保鲜膜包裹好，放入冰箱腌制约20分钟，使鱼肉更加入味。
3. 炸制鱼身
将适量的食用油倒入锅中，加热至七成热。然后，将腌制好的鱼放入锅中，用中小火炸制，炸至两面金黄酥脆。炸制完成后，取出鱼，将多余的油份用厨房纸巾吸干，备用。
4. 调制酱汁
另起锅，加热适量的食用油，放入姜片煸炒出香味，然后加入生抽、老抽和白糖，快速翻炒均匀。接着，倒入清汤，继续翻炒均匀，烧开后转至中小火炖煮约5分钟，使调味汁浓郁。
5. 上汁烹鱼
将炸好的鱼 gently 放入调制好的酱汁中，让鱼身均匀地吸收美味的汁液。然后，盛出鱼肴，将酱汁均匀地倒在鱼身上。
味蕾盛宴，幸福团圆
团圆有鱼不仅是一道美味的佳肴，更是家人团聚、共享天伦之乐的象征。烹制这道菜品并不复杂，只需一些耐心和心意，便能为家人带来满满的温馨和幸福。在新的一年，不妨一试，为您的餐桌增添一份团圆的味道吧！
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