外婆红烧肉炒芹菜：传统美味，家常佳肴
红烧肉炒芹菜是一道经典的中式家常菜，它将肥瘦相间的猪肉与清爽的芹菜完美结合，口感丰富多样。这道菜肴不仅味道美味，还富含营养，是一道深受人们喜爱的家常佳肴。下面就让我们一起学习一下外婆红烧肉炒芹菜的制作过程吧！
食材准备：
制作外婆红烧肉炒芹菜，我们首先需要准备以下食材：
红烧肉部分：
– 猪肉五花肉，约300克
– 生姜，一小块
– 料酒，适量
– 生抽，适量
– 老抽，适量
– 冰糖，适量
– 八角，2颗
– 桂皮，1片
– 色拉油，适量
– 清水，适量
炒芹菜部分：
– 芹菜，适量
– 大蒜，适量
– 色拉油，适量
– 盐，适量
制作过程：
1. 准备工作： 首先，将猪肉五花肉洗净，切成块状。生姜切成薄片备用。
2. 腌制肉块： 将切好的猪肉块放入一个容器中，加入适量的料酒、生抽和老抽，搅拌均匀，腌制大约15分钟，让肉块入味。
3. 炖煮红烧肉： 在炒锅中加热适量的色拉油，放入腌制好的猪肉块，煎炸至两面金黄。然后，加入切好的生姜片、八角和桂皮，继续翻炒出香味。
4. 调味炖煮： 接着，加入适量的清水，以及一些冰糖，调整火候至中小火，盖上锅盖炖煮约40分钟，直至猪肉变得酥烂入味。炖煮的过程中，不妨尝试加入一些个人喜好的调味料，让红烧肉更符合自己的口味。
5. 炒制芹菜： 在另一个锅中，加热适量的色拉油，放入切好的大蒜，翻炒出香味。然后，加入洗净切段的芹菜，迅速翻炒均匀，使芹菜变得鲜嫩。
香气四溢，鲜香诱人
外婆红烧肉炒芹菜是一道充满家庭温馨的美味佳肴。炖煮的红烧肉醇香可口，入口即化，芹菜的清爽与红烧肉的浓郁相得益彰。制作过程虽然稍显繁琐，但在细致的处理中也能感受到对食材的尊重和烹饪的用心。无论是家庭聚餐还是日常饭桌，这道菜肴都能为您的餐桌增添一份美味和幸福。
希望大家能够根据以上的食材和制作过程，尝试在家制作外婆红烧肉炒芹菜，感受传统美味的同时，也在烹饪的乐趣中度过愉快的时光！
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