京味家常肉饼的制作方法
肉饼作为一道传统的京味家常美食，香气四溢，口感馥郁，一直受到人们的喜爱。制作这道美味的肉饼并不难，只需准备好食材，按照以下步骤操作，即可在家中享受到正宗的京味风味。
所需食材：
– 猪肉末 300克
– 韭菜 100克
– 青蒜 50克
– 姜末 1小块
– 料酒 2勺
– 酱油 1勺
– 盐 少许
– 鸡蛋 1个
– 淀粉 2勺
– 食用油 适量
制作过程：
准备食材：
首先，将猪肉末放入碗中，加入1勺料酒、半勺酱油、姜末和适量盐，搅拌均匀，腌制片刻，让肉质更加鲜嫩。
处理蔬菜：
韭菜和青蒜分别洗净，切成细末备用。韭菜的香气能够为肉饼增添独特的风味，青蒜则能让口感更加清爽。
搅拌制作：
将腌制好的肉末与切好的韭菜、青蒜混合在一起，加入1个鸡蛋和2勺淀粉，搅拌均匀。这些配料的相互融合将赋予肉饼独特的口感和味道。
制作肉饼
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分割面团：
将混合好的肉馅分割成适当大小的小球，然后用手掌将小球压扁，制作成肉饼的形状。
平底锅加热：
在平底锅中加入适量食用油，将油加热至中火。待油温适中时，将制作好的肉饼放入锅中，小心不要让它们过于拥挤。
煎炸过程：
用中小火将肉饼煎至两面金黄，熟透即可。煎炸的过程中，不仅能让肉饼外表酥脆，还能锁住内部的鲜嫩汁水。
出锅装盘：
将煎好的肉饼取出，放在厨房纸巾上，吸去多余的油脂。然后摆放在盘子中，淋上少许酱油和剩余的料酒，提升肉饼的味道。
享用美食：
京味家常肉饼制作完成！肉质鲜美，韭菜的香气浓郁，肉饼的外酥里嫩，一口咬下即可感受到京味的地道风味。搭配一碗热腾腾的白米饭，绝对是一道让人垂涎欲滴的美味佳肴。
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制作京味家常肉饼虽然步骤不复杂，但需要一些耐心和细心，以确保肉饼的口感和味道都能达到最佳状态。在家中动手制作这道美食，不仅能满足味蕾，还能感受到传统京味的独特魅力。
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