## 干番茄烧大虾：美味与鲜香的完美结合
在炎炎夏日，一道色香味俱佳的海鲜佳肴能够带来清新的风味，为味蕾带来一场盛宴。而干番茄烧大虾，正是这样一道集美味与鲜香于一体的美食。以新鲜的大虾为主材，搭配干番茄的浓郁与酸甜，烹饪而成的这道菜肴，必将成为餐桌上的一颗璀璨明珠。
### 所需食材
要准备这道干番茄烧大虾，我们需要以下食材：
– 大虾：500克，去壳去虾线，留虾尾
– 干番茄：适量，提前用温水浸泡软化，切成小块
– 洋葱：1个，切成均匀的丝状
– 大蒜：3瓣，切碎
– 青椒：1个，去籽，切块
– 红椒：1个，去籽，切块
– 料酒：2汤匙
– 酱油：1汤匙
– 番茄酱：2汤匙
– 鸡精：1茶匙
– 白糖：1茶匙
– 食用油：适量
– 水淀粉：适量，用于勾芡
– 鲜香葱末：用于装饰
### 烹饪步骤
1. 准备工作：
将大虾剥好壳，去掉虾线，但保留虾尾。将干番茄提前用温水浸泡软化，然后切成小块。洋葱切成均匀的丝状，大蒜切碎备用。青椒和红椒去籽后切成块状，为菜肴增添色彩。
2. 炒制大虾：
在热锅中加入适量食用油，待油热后，将大虾放入锅中翻炒，炒至虾变色，表面略带红色。接着加入料酒，炒匀均匀，使虾肉更加鲜嫩。
3. 翻炒蔬菜：
将锅中余油烧热，加入洋葱丝和大蒜碎，翻炒至香味扑鼻。然后加入切好的青椒和红椒块，继续翻炒，让蔬菜变得稍微软化，但仍然保持一定的脆度。
4. 调味烧制：
在锅中倒入切好的干番茄块，翻炒均匀，让番茄释放出浓郁的香味。随后加入番茄酱、酱油、白糖和鸡精，搅拌均匀，让调味料充分融合。这时，锅中的香气会让人垂涎欲滴。
5. 烧制大虾：
将炒好的大虾倒入锅中，与番茄酱汁充分混合。用中小火烧煮几分钟，让大虾充分吸收番茄酱的味道，变得更加美味。如果觉得汁液过少，可以适量加入清水。
6. 勾芡装盘：
当大虾变得鲜嫩可口，汤汁略显浓稠时，可以用水淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁。最后，撒上一些鲜香的葱末，为菜肴增添颜色和口感。
### 品味美味
经过精心的烹饪，一道美味的干番茄烧大虾终于完成。酸甜的番茄汁与鲜嫩的大虾相互融合，令人垂涎欲滴。香气四溢的菜肴散发着令人难以抗拒的诱惑，无疑将成为餐桌上的一颗璀璨明珠。不妨趁着夏日的余晖，与亲朋好友一同品味这道美味佳肴，享受食物带来的愉悦。
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