枣泥核桃酪的制作：一款传统与现代相结合的甜品
枣泥核桃酪是一款结合了中华传统食材与现代烘培技艺的甜品，集合了枣的甜糯与核桃的香脆。这种甜品既适合冬季滋补，也适合夏季消暑。下面，我们就来看看如何制作这款美味的甜品。
### 食材:
1. 红枣：200g
2. 核桃仁：100g
3. 奶酪：200g
4. 糖：50g（可根据个人口味增减）
5. 清水：适量
6. 吉利丁片：10g
### 制作过程:
1. 准备食材：
– 将红枣提前浸泡，去核备用。
– 核桃仁用清水清洗干净，沥干水分，备用。
2. 制作枣泥：
– 把浸泡好的红枣放入锅中，加入适量清水，煮至红枣变软。
– 使用搅拌机将煮好的红枣打成泥状，加入糖搅拌均匀。
3. 核桃仁碾碎：
– 将核桃仁放入塑料袋中，用擀面杖轻轻碾碎，不要碾成粉末，留一些小块状增加口感。
4. 制作奶酪混合物：
– 将吉利丁片浸泡在冷水中至软。
– 在一个大碗中，将奶酪打散，加入枣泥和碾碎的核桃仁搅拌均匀。
– 把浸泡软的吉利丁片挤去水分，放入微波炉或小锅里热至溶解，然后迅速加入到奶酪混合物中，搅拌均匀。
5. 模型准备与冷却：
– 将制作好的奶酪混合物倒入模型中，轻轻敲出气泡。
– 放入冰箱冷藏至少4小时，待完全凝固后即可取出。
完成后的枣泥核桃酪口感细腻、甜而不腻，既有红枣的香甜，又有核桃的香脆，是一款适合各个年龄层的甜品，你值得尝试！
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