凉拌芹菜：清爽夏日美味
随着夏日的脚步逐渐临近，人们开始寻找清爽美味的食物来消暑解渴。在这个时候，一道色香味俱佳的凉拌芹菜就成了不可错过的佳肴。作为一道简单而又美味的家常菜，凉拌芹菜以其独特的口感和健康的特点，成为了夏季餐桌上的宠儿。
所需食材：
– 新鲜芹菜苗 250克
– 大蒜 2瓣
– 生姜 一小块
– 红辣椒 1只
– 食盐 适量
– 香醋 2勺
– 食用油 适量
步骤一：准备食材
首先，我们需要准备新鲜的芹菜苗250克，这道菜的美味与新鲜的食材息息相关。此外，还需要将大蒜剥皮切末，取一小块生姜切成细丝，再加入一只红辣椒去籽切成细丝备用。
步骤二：调味与拌匀
将切好的芹菜苗放入滚水中焯水，不仅可以去除其涩味，还能保持其脆嫩的口感。焯水时间不宜过长，一般10秒左右即可，然后迅速捞出放入冷水中浸泡，这样可以使芹菜保持翠绿的颜色。
接下来，取一个碗，加入2勺香醋、适量食盐以及适量的食用油，搅拌均匀成为调味汁。然后将焯水后的芹菜苗沥干水分，放入碗中，倒入事先调好的调味汁，轻轻拌匀，让每根芹菜苗都能充分吸收香醋和食盐的味道。
步骤三：点缀与享用
最后，将切好的大蒜末、生姜丝和红辣椒丝均匀地撒在拌好的芹菜苗上，不仅能增加色彩的层次感，还能为整道菜增添一丝辣味的刺激。将拌好的凉拌芹菜盛放在盘中，摆盘的时候可以根据个人喜好进行一些点缀，比如撒上一些花生碎或者香菜叶，都能为这道菜品增添些许特色。
在一个炎炎夏日的午后，一碟清爽的凉拌芹菜摆在桌上，不仅能够满足我们对美食的向往，还能够给我们带来一份清凉和愉悦。这道凉拌芹菜以其简单易做、清爽可口的特点，成为了夏季餐桌上的一道靓丽风景。无论是作为凉菜还是下饭菜，都能够为我们的味蕾带来别样的享受。赶快动手试试吧，让这道凉拌芹菜成为您夏日餐桌的明星菜品吧！
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