凉拌芹叶的清爽美味
在炎炎夏日，总是让人欲望一份清新爽口的美食。而凉拌芹叶恰恰是这样一道令人回味无穷的佳肴。它以其独特的清香和脆嫩口感，在餐桌上独树一帜。无论是作为开胃菜还是下饭菜，都能为餐食增添一抹独特的风味。
所需食材：
制作一道美味的凉拌芹叶，首先需要准备以下食材：
– 新鲜芹叶一把，要选择嫩绿色的叶子，保证口感鲜嫩。
– 青蒜苗数根，切段备用。
– 红辣椒一只，去籽，切细圈。
– 香葱适量，切成细末，用以提香。
– 花生米适量，焯水去皮，增添松脆口感。
制作过程：
步骤一：准备芹叶
将新鲜的芹叶摘下，洗净后放入沸水中焯水，时间不宜过长，以保持芹叶的脆嫩口感。焯水后将芹叶捞出，放入冰水中过凉，这样能使芹叶更加清脆可口。
步骤二：调制酱汁
取一个小碗，将适量的生抽、老抽、香醋、白糖以及少许盐搅拌均匀，制成酱汁。酱汁的味道以清淡为主，不要过于浓重，以保持芹叶的原汁原味。
步骤三：拌匀食材
将焯水后的芹叶沥干水分，切成适当的段。然后将芹叶、青蒜苗、红辣椒圈、香葱末以及花生米放入大碗中，轻轻拌匀。记住要轻柔地搅拌，以免损坏芹叶的嫩脆口感。
步骤四：调味最后一步
将事先调制好的酱汁均匀地倒在拌好的食材上，用筷子轻轻翻拌均匀，使每片芹叶都能均匀地裹上酱汁。这时你会发现，那淡淡的香气和五彩斑斓的颜色交相辉映，令人垂涎欲滴。
清爽上桌
经过精心的制作，一盘美味的凉拌芹叶终于完成。将其盛装在盘中，撒上少许花生米，不仅增添了风味，还让菜肴更加美观。这道凉拌芹叶清新爽口，口感鲜嫩，是夏日餐桌上的一道不可多得的佳肴。无论是作为家常餐还是宴席上的一道凉菜，都能为您的餐食体验增色不少。赶快动手尝试，感受这道美味的清爽！
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