美味家常，五花肉炖土豆粉
在寒冷的冬日里，一道热腾腾的五花肉炖土豆粉是无与伦比的美味。这道家常菜肴集合了肉质的丰满和土豆的绵软，以及独特的调味，给你带来满满的暖意。下面，让我们一起来学习如何制作这道令人垂涎欲滴的美味佳肴。
所需食材：
– 五花肉块：500克
– 土豆：3个（中等大小），削皮并切成块状
– 洋葱：1个，切成细丝
– 姜蒜：适量，切碎
– 青红椒：1个，去籽，切块
– 食用油：2大勺
– 料酒：1小勺
– 酱油：2大勺
– 食盐：适量
– 鸡精：1小勺
– 八角：2颗
– 桂皮：1段
– 干辣椒：2-3根
– 老抽：1小勺
– 水：适量
烹饪步骤：
1. 准备工作： 将五花肉切成块状，用开水焯水，去除血水和杂质，沥干备用。土豆去皮后，切成块状，洋葱切丝，青红椒去籽切块，姜蒜切碎备用。
2. 炒制五花肉： 热锅冷油，将五花肉块放入锅中，煎至两面金黄，出香味。加入料酒和少许酱油，翻炒均匀，然后捞出备用。
3. 炖煮过程： 热锅加入食用油，放入姜蒜翻炒出香味，再加入洋葱丝和青红椒块，继续翻炒几分钟，直至蔬菜略微变软。
4. 调味汁准备： 在锅中加入适量水，放入八角、桂皮、干辣椒，烧开后转小火炖煮约15分钟，使得香料的味道充分融入汤中。
5. 炖煮组合： 将炖好的调味汁倒入炒好的五花肉上，加入适量酱油、老抽和食盐，再加入切好的土豆块。汤汁要稍微盖过食材，如果不够可以适量加水。
6. 焖炖： 将锅盖盖好，转小火，焖煮约30-40分钟，直到五花肉变得酥烂，土豆也熟透入味。期间可以适时翻动食材，以免粘底。
7. 调味提味： 最后，加入鸡精和少许食盐，根据个人口味微调味道，让菜肴更加美味可口。
8. 上桌享用： 将炖好的五花肉炖土豆粉盛入碗中，撒上一些香葱末作为点缀，热气腾腾的美味就可以上桌啦！
这道五花肉炖土豆粉汇集了浓厚的肉香和土豆的软糯，入口鲜香可口，让人回味无穷。在寒冷的冬季，这道菜肴无疑是一道温暖的享受，也是与家人分享温馨时光的最佳选择。快动手尝试一下吧，用自己的烹饪技巧为家人带来一份美味和幸福！
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