凉拌绿豆芽：清爽夏日的美味佳肴
炎炎夏日，人们总是渴望一道清爽的凉菜，让舌尖感受到一丝丝的凉意。而在众多凉菜中，凉拌绿豆芽无疑是一道美味佳肴，不仅口感爽脆，而且富含维生素，是夏日消暑的最佳选择。今天，让我们一起来学习如何制作这道美味的凉拌绿豆芽吧！
所需食材：
1. 新鲜绿豆芽 300 克
2. 大蒜 2 瓣（可根据口味增减）
3. 青蒜苗 适量
4. 生抽 2 汤匙
5. 食盐 适量
6. 食用油 适量
7. 醋 1 汤匙
8. 白糖 1/2 汤匙
9. 辣椒粉 适量（可选）
制作过程：
第一步：准备食材
首先，我们要准备好食材。将新鲜的绿豆芽摘洗干净，将大蒜瓣切末，青蒜苗切段备用。如果你喜欢的话，也可以加入一些辣椒粉，提升口感的层次感。
第二步：焯水绿豆芽
将一锅水烧开，加入一些食盐，然后将准备好的绿豆芽放入沸水中焯水。焯水的时间不要太长，大约 1 到 2 分钟，绿豆芽变软但仍然保持爽脆即可。随后，将焯好的绿豆芽捞出，沥干水分，让其完全冷却。
第三步：制作调味汁
在一个碗中，将生抽、醋、白糖和大蒜末混合均匀，搅拌至白糖完全溶解，这将成为我们的调味汁。
第四步：拌绿豆芽
将冷却的绿豆芽放入一个大碗中，倒入制作好的调味汁，轻轻拌匀，确保每根绿豆芽都均匀裹上了美味的汁液。这一步可以根据个人口味加入适量的辣椒粉，增加一点点的辣味。
第五步：点缀青蒜苗
最后，将切好的青蒜苗撒在拌好的绿豆芽上，起到点缀的作用，不仅增色添香，还为这道菜品增添了一丝清新的味道。
现在，一道美味清爽的凉拌绿豆芽就完成了！这道菜不仅色香味俱佳，而且富含维生素和纤维，有助于降低体温，是夏日的理想之选。赶紧动手尝试一下，享受这道夏日美食带来的清凉和满足吧！
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