食材准备：
制作一锅美味的人参芡实羊肉汤，您需要以下食材：
1. 500克鲜嫩羊肉，最好选择脊骨或肩部的肉块，切成块状。
2. 50克人参，可根据口味添加更多。
3. 50克芡实，可在亚洲超市或中药店找到。
4. 1颗红枣，去核并切成两半。
5. 1块干贝母（可选），可在中药店购得。
6. 2片姜，切成薄片。
7. 3瓣大蒜，切碎。
8. 适量的盐和胡椒粉。
9. 1升清水。
制作过程：
第一步：准备工作
将羊肉块放入大碗中，加入足够的水，浸泡30分钟，然后倒掉水分，以去除多余的血水和异味。
第二步：焯水
将一锅水烧开，加入羊肉块，焯水2分钟，然后捞出，用冷水冲洗干净。这个步骤有助于去除肉的杂质，使汤更清澈。
炖煮过程：
1. 热锅冷油
将一个大锅放在中火上，加入少量植物油，然后加入切好的姜片和蒜末，煸炒出香味。
2. 羊肉翻炒
将焯水后的羊肉块加入锅中，煮至肉块变色，保持搅拌，以免粘锅底。
3. 加水炖煮
倒入一升清水，将火收至中小火，盖上锅盖，炖煮40分钟，确保羊肉变得柔软。
4. 加入人参和芡实
将切好的人参、芡实和红枣一同加入锅中，继续炖煮20分钟，直到所有食材变得柔软。
5. 调味
在汤中加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调整味道。
6. 完成
最后，将汤倒入碗中，如果有干贝母，可以撒在汤面上，增加汤的香气。现在，您可以享受美味的人参芡实羊肉汤了！
这道汤不仅美味，还有补身养生的功效，是冬季的暖心佳品。希望您喜欢这道家常美食！
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