慈禧式煎小块牛排：咸香鲜嫩的宫廷美味
在清朝的宫廷中，美食一直是皇室生活中不可或缺的一部分。慈禧太后作为一个美食爱好者，也对各种珍馐美味情有独钟。其中，慈禧式煎小块牛排就是一道备受宠爱的皇室美食。这道菜肴以其咸香鲜嫩的口感，成为了宫廷中的一道独特风味。下面，让我们一起来了解一下这道传统宫廷美味的制作过程。
所需食材：
– 嫩牛排小块：约500克，可以选择里脊肉或者牛柳肉，切成厚度大约1.5厘米的小块。
– 食用盐：适量
– 黑胡椒粉：适量
– 鸡蛋：1个，打散备用
– 面包糠：适量
– 红酒：适量
– 牛油：适量
– 葱姜蒜：少量，用于调味
– 鲜香草：如迷迭香、百里香，用于提味
制作过程：
首先，将嫩牛排小块用厨房纸巾轻轻拍干，然后在每块牛排上均匀地撒上食用盐和黑胡椒粉，轻轻按压使调味料均匀附着在牛排上。
接下来，将打散的鸡蛋倒入一个碗中，将牛排依次蘸上鸡蛋液，然后再裹上一层面包糠，确保每块牛排均匀地裹上一层蛋液和面包糠，使之变得金黄诱人。
取一平底锅，加热后加入适量的牛油，待牛油融化并微微冒烟时，将裹好面包糠的牛排小块放入锅中，用中小火煎炸约2分钟，直至底部变得金黄酥脆。
此时，加入少许切好的葱姜蒜，以及一些鲜香草，为牛排增添香气。然后，倒入适量的红酒，略微提亮菜色，待酒精挥发后，将牛排翻面继续煎炸约2分钟，至另一面也变得金黄酥脆。
享受皇室美味
将煎好的慈禧式小块牛排取出，沥干多余的油脂，摆放在盘中，轻轻撒上一些食用盐和黑胡椒粉，再撒上一些切碎的鲜香草，这道宫廷美食就完成了。咸香的外皮包裹着鲜嫩的牛肉，每一口都是对味蕾的极致享受。这道慈禧式煎小块牛排不仅满足了味觉，更是对宫廷美食文化的一次追溯与传承。无论是当下的餐桌还是历史的长河，这道美味都定能让人回味无穷。
本站文章来自于网络，不作为任何建议与决策！如若转载，请注明出处：http://www.qifei8.net/114157.html
