焖扁豆的美味做法
扁豆是一种常见的蔬菜，在烹饪中有着广泛的应用。而焖扁豆是一道美味可口的家常菜肴，其独特的口感和丰富的营养让人回味无穷。下面就让我们一起来学习一下焖扁豆的做法吧！
所需食材：
– 扁豆：适量
– 葱：2根
– 姜：适量
– 蒜：适量
– 干红辣椒：适量
– 料酒：适量
– 生抽：适量
– 盐：适量
– 糖：适量
– 鸡精：少许
– 食用油：适量
– 清水：适量
步骤：
1. 准备工作： 将扁豆洗净，剁成段，葱切段，姜和蒜切末备用。
2. 热锅热油： 热锅加热，倒入适量的食用油，待油热后加入葱段、姜末和蒜末，翻炒出香味。
3. 加入干红辣椒： 接着，加入适量的干红辣椒，用中小火炒出红油，让香辣味充分释放出来。
4. 炒煸扁豆： 将剁好的扁豆放入锅中，翻炒均匀，让扁豆充分吸收香辣味。
5. 调味品加入： 加入适量的料酒，提鲜提味；少许的生抽，增加咸鲜味；适量的盐，调节口感；适量的糖，平衡口味；少许的鸡精，提升美味。继续翻炒均匀。
6. 焖煮过程： 加入适量的清水，将火收至中小火，盖上锅盖焖煮。这个步骤非常关键，让扁豆在柔软的火候中吸收调味汁，使口感更为鲜美。
7. 收汁提味： 待扁豆煮熟后，将火收至大火，翻炒至汤汁收干，扁豆变得略微焦香，外酥里嫩，更加美味可口。
8. 出锅装盘： 将炒好的焖扁豆装入盘中，撒上一些葱花点缀，为整道菜肴增添色彩，也提升了视觉的美感。
通过上述简单的步骤，一道美味的焖扁豆就完成啦！这道菜肴不仅色香味俱佳，而且扁豆的营养也得到了充分的保留。不妨在家中尝试制作，与家人一同分享这份美味吧！
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