紫苏百花卷：一道美味与艺术的结合
紫苏百花卷是一道兼具美味与艺术的传统佳肴，以其精致的外观和独特的口味在餐桌上引人注目。它巧妙地将食材与创意相结合，给人带来了视觉和味觉的双重享受。下面将为您详细介绍制作这道美味的过程。
食材准备
制作紫苏百花卷所需食材包括：
– 鸡蛋皮：鸡蛋、淀粉、盐；
– 百花馅料：虾仁、瘦肉末、香菇、胡萝卜、水发金华火腿、紫苏叶、生姜、葱、料酒、酱油、盐、胡椒粉、清汤。
制作过程
1. 准备鸡蛋皮
– 将鸡蛋打入碗中，加入少许淀粉和盐，搅拌均匀；
– 在平底锅中倒入适量食用油，将蛋液倒入锅中，摊成薄蛋皮，煎至两面金黄，取出备用。
2. 制作百花馅料
– 虾仁剁成虾茸，瘦肉末与虾茸混合；
– 香菇、胡萝卜切成细末，金华火腿切成小丁，紫苏叶切碎，生姜和葱切末；
– 在锅中加热少许食用油，放入虾茸和瘦肉翻炒至变色，加入香菇、胡萝卜、火腿、姜末和葱末，炒熟；
– 加入料酒、酱油调味，再倒入清汤，炖煮片刻，使馅料更加美味鲜嫩；
– 最后加入紫苏叶和适量盐、胡椒粉，炒匀，待馅料冷却。
精致的卷制过程
1. 将馅料卷入蛋皮
– 将准备好的鸡蛋皮摊平，将制作好的馅料均匀地铺在蛋皮上；
– 轻轻卷起蛋皮，将馅料包裹在里面。
2. 切割和摆盘
– 将卷好的蛋皮切成小段，每段约两指宽；
– 将切好的卷放置在盘中，形成美丽的花瓣状。
享受美食的时刻
紫苏百花卷以其独特的形状和口感带来了一场美食与视觉的盛宴。咬下一口，虾仁的鲜美、紫苏叶的清香以及多种食材的层层叠加在味蕾上，令人陶醉。制作这道菜品虽然稍显繁琐，但当您在餐桌上摆上这道精致的紫苏百花卷时，定会为自己的耐心和创意感到骄傲。
无论是作为家庭聚餐还是朋友聚会，紫苏百花卷都将成为桌上的亮点，为大家带来美味和愉悦。尝试动手制作这道美味佳肴，感受食材与创意的完美结合，让您的餐桌增添别样风采。
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