半筋半肉牛肉面的美味制作
牛肉面作为中国传统的美食之一，有着悠久的历史和广泛的口味变化。而半筋半肉牛肉面则是其中的一种独特变种，以其独特的口感和丰富的汤汁而受到人们的喜爱。下面就让我们一起来了解一下如何制作这道美味的半筋半肉牛肉面吧！
### 所需食材：
– 鲜嫩牛肉（半肉半筋部位），250克
– 鲜面条，适量
– 牛骨汤底，1份
– 洋葱，1个
– 姜块，3片
– 蒜瓣，3瓣
– 八角，2颗
– 桂皮，1段
– 干辣椒，适量
– 花椒粒，适量
– 生抽，1汤匙
– 老抽，1汤匙
– 料酒，2汤匙
– 盐，适量
– 糖，半汤匙
– 香菜，适量（用于装饰）
### 制作步骤：
1. 准备工作：
将牛肉切成薄片，姜块拍松备用。洋葱切成大块，蒜瓣略拍开。干辣椒剪成小段，去除大部分花椒籽。
2. 炖制牛骨汤底：
将一份牛骨汤底倒入锅中，加入足够的水，放入姜块、洋葱块、八角、桂皮、花椒粒和部分干辣椒，以及适量的盐。用中小火炖煮2-3小时，直至汤底呈现浓郁的牛骨香味。
3. 调制牛肉腌料：
在一个碗中，将生抽、老抽、料酒、糖和少许盐混合均匀，然后将切好的牛肉片放入腌料中，抓匀腌制15-20分钟，使牛肉入味。
4. 炒制牛肉：
在炒锅中加热适量的油，放入蒜瓣和剩余的干辣椒段，翻炒出香味后捞出备用。然后将腌好的牛肉片加入炒锅中，快速翻炒至变色，捞出备用。
5. 拌面条：
将鲜面条焯水至熟透，然后捞出沥干备用。
浓香滋味，美味享受
6. 组装食材：
在碗中放入适量的焯水面条，然后将炒好的牛肉铺在面条上。将炖好的牛骨汤底倒入碗中，将香菜叶切碎撒在汤面上，再撒上炸香的蒜瓣和干辣椒段。
7. 享用美食：
热气腾腾的半筋半肉牛肉面就做好了！搅拌均匀后，香气扑鼻，牛肉的嫩滑与牛骨汤的浓郁在口中交融，绝对是一道美味的享受。
这道半筋半肉牛肉面虽然制作过程稍微繁琐，但是当你品尝到那浓郁的牛肉香味和筋道的面条口感时，一切都是值得的。无论是在寒冷的冬日还是在平常的一餐，这道美食都能带给你温暖和满足。赶快动手尝试制作吧！
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