普洱茶从采摘到制作需要一个复杂的过程。普洱茶1级到10级的划分标准是茶叶的新鲜度。茶叶越嫩，茶的档次越高。茶叶的嫩度主要看三点:芽多，嫩度高；卷叶紧而结实，嫩度好；光泽和润嫩度都不错，以这三点分为普洱茶级。
普洱茶1到10 
1:紧结，嫩，匀，匀，纯，酒精度高，鲜红，棕，红，嫩。
二级:紧结较胖，较均匀，较均匀，较均匀，浓而醇，红而浓，棕而红而嫩。
三级:绳紧，均匀，还亮，均匀，粗，纯，醇，红，粗，棕，亮。
4级:肥、实、匀、白、嫩、厚、纯、醇、红、棕、红。
5级:绳紧，均匀，略轻微，均匀，纯正，醇厚，暗红，棕红。
6级:强烈，均匀，棕红色，均匀，纯正醇厚，暗红色和棕红色不均匀。
七级:肥美、紧实、均匀、棕红色、均匀、纯正醇厚、深红色、棕红色。
8级:结实、均匀、棕红色、均匀、纯净、醇厚、深红色和棕红色。
9级:粗糙，坚实，均匀，棕红色，有花序梗，纯，平和，暗红色，棕红色不均匀。
10级:粗糙，稍松，稍不平整，略红褐色，有花序梗，平和，平和深。
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