清爽美味：凉拌甘蓝扁豆丝的做法
在炎炎夏日，总是希望能享受一份清爽又美味的凉菜。而凉拌甘蓝扁豆丝正是这样一道让人回味无穷的佳肴。它以新鲜的甘蓝、嫩滑的扁豆丝为主要食材，搭配独特的调味汁，不仅口感丰富，还富含营养。接下来，让我们一起来学习制作这道美味佳肴的步骤吧！
所需食材：
– 新鲜甘蓝一颗
– 扁豆丝适量
– 红椒一个，切细丝
– 胡萝卜一根，切丝
– 青蒜苗适量，切段
– 花生米适量，炸熟备用
制作步骤：
步骤一：准备食材
首先，我们需要准备新鲜的甘蓝、扁豆丝、红椒、胡萝卜、青蒜苗和花生米等食材。甘蓝要洗净后切成细丝，红椒和胡萝卜也要切成细丝，青蒜苗要切成段，花生米要提前炸熟备用。
步骤二：烫煮食材
将切好的甘蓝丝、扁豆丝、红椒丝和胡萝卜丝放入滚水中焯烫，时间不宜过长，以保持食材的嫩脆口感。焯烫后的食材捞出放入冰水中过凉，这样能保持食材的颜色和口感。
步骤三：调制酱汁
凉拌甘蓝扁豆丝的独特之处就在于酱汁的调制。取一个碗，将适量的生抽、醋、糖、盐和少许香油放入碗中，搅拌均匀，调味汁的味道要偏向清爽，不宜过于浓重。
步骤四：拌匀食材
将焯烫过的甘蓝丝、扁豆丝、红椒丝和胡萝卜丝沥干水分，然后放入大碗中。倒入调制好的酱汁，轻轻拌匀，确保每一根食材都能均匀沾上美味的调味汁。这个过程中可以根据个人口味适量加入青蒜苗和花生米，增加层次感。
步骤五：享用美味
最后，将拌好的凉拌甘蓝扁豆丝装盘，撒上炸熟的花生米作为点缀，不仅增添了香脆口感，也为菜品增色不少。清爽的甘蓝搭配嫩滑的扁豆丝，加上多种蔬菜的丝丝入味，每一口都充满了惊喜。这道凉拌甘蓝扁豆丝不仅适合作为凉菜，还可以作为一道健康的主食搭配，绝对能让你在炎炎夏日中享受美食的同时保持好心情！
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