美味凉拌鸡毛菜小萝卜
凉拌鸡毛菜小萝卜是一道清新爽口的凉菜，夏日里特别受欢迎。它融合了鸡毛菜的嫩脆和小萝卜的爽口，再配以香辣的调味汁，让人回味无穷。今天，我们将为您分享制作这道美味菜品的食材和步骤。
所需食材：
1. 鸡毛菜：一把，约200克。
2. 小萝卜：2根，约150克。
3. 青蒜叶：适量，约20克。
4. 香菜：适量，约20克。
制作过程：
步骤一：准备食材
首先，我们需要准备好所有的食材。将鸡毛菜洗净，切成段状，大约每段5厘米左右。小萝卜削去外皮，然后切成薄片或者丝状，这样更容易入味。青蒜叶和香菜也要切成细碎的末备用。
步骤二：焯水
将一锅水烧开，加入一点盐，然后将切好的鸡毛菜段放入烧开的水中焯水。焯水的时间不要太长，大约30秒至1分钟，让鸡毛菜焯水后保持脆嫩。
步骤三：准备调味汁
在一个碗中，将适量的生抽、醋、糖、辣椒粉、蒜末、姜末、香油、花生酱混合在一起，搅拌均匀成为调味汁。
步骤四：拌匀
将焯水后的鸡毛菜与小萝卜片放入一个大碗中，然后将切好的青蒜叶和香菜末撒在上面。最后，倒入事先调好的调味汁。
步骤五：充分搅拌
用筷子或者大勺充分搅拌，确保所有的食材都均匀裹上了美味的调味汁。
步骤六：装盘
将凉拌好的鸡毛菜小萝卜装盘，可以点缀一些额外的香菜叶子和青蒜叶作为装饰。
步骤七：享用
现在，您可以品尝这道美味的凉拌鸡毛菜小萝卜了。这道菜清新可口，香辣开胃，是夏日聚餐或者小吃的绝佳选择。不仅美味，而且制作简单，快速上手。赶快尝试一下，让您的味蕾感受一场美味的盛宴吧！
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