台式什锦大面炒的制作方法及步骤
台式什锦大面炒是一道美味又营养丰富的中式炒面菜品，它的制作方法简单易学，口味丰富多样。以下是制作台式什锦大面炒的详细步骤：
所需食材：
– 鸡腿肉：150克，切丝
– 虾仁：100克，剥去壳
– 瘦肉：100克，切丝
– 鸡蛋：2个，打散
– 青椒：1个，切丝
– 红椒：1个，切丝
– 胡萝卜：1根，切丝
– 青蒜：适量，切末
– 宽面条：适量，提前煮熟备用
– 食用油：适量
– 盐：适量
– 酱油：适量
– 鸡精：适量
步骤一：炒鸡蛋丝
1. 将锅烧热，加入少许食用油，待油热后倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒成蛋丝状，盛出备用。
步骤二：炒肉丝
1. 锅中继续加热一些食用油，加入切好的鸡腿肉、虾仁和瘦肉丝，翻炒至变色。
2. 加入少许酱油和盐，继续翻炒均匀，使肉类入味，然后盛出备用。
步骤三：炒蔬菜丝
1. 锅中再次加热食用油，加入青椒、红椒、胡萝卜丝，迅速翻炒至蔬菜变色。
2. 加入少许盐，继续翻炒均匀，使蔬菜保持鲜嫩，然后盛出备用。
步骤四：炒面条
1. 锅中倒入适量食用油，加热后将宽面条放入，翻炒至面条松散。
2. 加入少许酱油和盐，继续炒匀，使面条均匀上色，然后盛出备用。
步骤五：综合炒制
1. 锅中加热适量食用油，加入青蒜末煸炒出香味。
2. 将之前炒好的鸡蛋丝、肉丝、蔬菜丝和面条全部倒入锅中，充分翻炒均匀。
3. 加入适量鸡精，调味后迅速翻炒均匀，使所有食材充分融合。
4. 盛出炒好的台式什锦大面炒，摆盘即可。
台式什锦大面炒以其色香味俱佳的特点，成为了一道深受人们喜爱的美食佳肴。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不错的选择。制作过程虽然多步骤，但每个步骤的操作都不难，只要按照步骤进行，就能轻松做出一道美味可口的台式什锦大面炒。
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