豪华美味：大蹄扒海参的独特风味
大蹄扒海参是一道融合了鲜美牛蹄筋与海参的传统佳肴，以其丰富的营养和独特的风味而闻名。这道菜肴结合了牛蹄筋的弹嫩和海参的鲜香，口感丰富多样，深受食客喜爱。接下来，让我们一起来了解一下大蹄扒海参的制作过程吧！
所需食材：
– 牛蹄筋：300克
– 海参：250克
– 姜：适量，切片
– 葱：适量，切段
– 料酒：2汤匙
– 生抽：1汤匙
– 老抽：1汤匙
– 鸡精：1茶匙
– 食用油：适量
– 清水：适量
– 盐：适量
制作步骤：
1. 准备工作：
准备好所需食材，牛蹄筋和海参分别清洗干净。牛蹄筋可以提前用开水焯一下，以去除多余的油脂和杂质，然后切段备用。
2. 炖煮牛蹄筋：
将切好的牛蹄筋放入炖锅中，加入适量的清水，加入姜片和料酒。用中小火炖煮约1个小时，直到牛蹄筋变得柔软，易咀嚼。炖煮的过程中注意及时撇去浮沫，以保持汤的清澈。
3. 准备海参：
将海参放入温水中浸泡片刻，然后用清水彻底清洗干净。将海参切成段，切割时注意保持整齐的外形。
4. 炒制海参：
在炒锅中加热适量的食用油，放入葱段和姜片翻炒出香味。随后加入切好的海参，快速翻炒均匀。
5. 调味：
在海参翻炒均匀后，加入生抽、老抽和鸡精，继续翻炒均匀，使海参充分吸收调味料的香气。
美味上桌：
将炖煮好的牛蹄筋与调味均匀的海参一起摆放在盘中，淋上少许炖煮牛蹄筋的汤汁，最后撒上少许盐调味。这道大蹄扒海参便完成啦！入口牛蹄筋的韧劲与海参的鲜香交织，回味无穷。
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大蹄扒海参作为一道传统美食，将牛蹄筋与海参的独特风味完美结合，带来了别样的味觉享受。制作虽然稍显繁琐，但只要按照步骤来，绝对能够做出一道令人赞叹的美味佳肴。无论是家庭聚餐还是宴会款待，这道大蹄扒海参都能为餐桌增添豪华风采。
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