美味佳肴：沙茶罗汉烧豆腐的独特风味
豆腐作为一种富含营养的大豆制品，一直以来都在中国家常菜中占据重要地位。而沙茶罗汉烧豆腐，作为闽南地区的传统名菜之一，不仅融合了独特的风味，更是将豆腐的嫩滑与沙茶酱的浓香完美结合。下面，就让我们一起走进厨房，学习制作这道美味佳肴的步骤吧！
所需食材：
– 嫩豆腐 300克
– 鲜虾仁 100克
– 猪肉末 50克
– 青菜心若干
– 沙茶酱 2大匙
– 鸡高汤 500毫升
– 蒜蓉 适量
– 生姜末 适量
– 葱段 适量
– 食用油 适量
– 盐、胡椒粉 适量
制作步骤：
1. 准备食材
首先，将嫩豆腐切成块状，鲜虾仁洗净备用。青菜心也要清洗干净，待用。
2. 煸炒香料
热锅凉油，放入蒜蓉、生姜末和葱段，小火煸炒出香味。随后，加入猪肉末和鲜虾仁，翻炒至变色。
3. 加入沙茶酱
将2大匙的沙茶酱倒入锅中，继续翻炒，使香料和沙茶酱充分融合，散发出诱人的香气。
4. 倒入高汤
接着，倒入500毫升的鸡高汤，煮沸后转至中小火，让汤底略微收汁。
5. 烧煮豆腐
将切好的嫩豆腐块轻轻放入锅中，慢慢地烧煮。烧的过程中要轻轻搅拌，以免豆腐糊底。
6. 调味
待豆腐变得柔软入味后，撒入适量的盐和胡椒粉，调整味道，使之更加鲜美可口。
7. 加入青菜
最后阶段，加入清洗好的青菜心，焖煮片刻，让青菜变得嫩绿鲜亮。
8. 出锅享用
待青菜稍微烫熟后，关火，将沙茶罗汉烧豆腐盛入碗中，香气扑鼻。这道菜色香味俱全，豆腐嫩滑，鲜虾鲜美，沙茶酱的浓香更是独特的点睛之笔。
通过这简单的制作步骤，一道美味的沙茶罗汉烧豆腐就完成了。不仅可以在家中为家人做一顿美味的餐点，也可以在特殊的日子里，与亲朋好友一同品尝，共享美食的快乐。无论何时何地，沙茶罗汉烧豆腐都能带来独特的风味体验，让人回味无穷。
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