冰皮月饼：椰香绿豆馅、椰香红豆馅和奶黄馅的美味结合
在中秋佳节，月饼成为人们家家户户不可或缺的美食之一。除了传统的广式、潮式月饼，冰皮月饼因其清爽口感和多样化的馅料组合而备受喜爱。今天，我们将为您介绍一道美味的冰皮月饼制作方法，这款特别的月饼内含椰香绿豆馅、椰香红豆馅以及奶黄馅，带来不同寻常的口味体验。
食材：
– 冰皮月饼皮：糯米粉、椰浆、糖粉、植物油
– 椰香绿豆馅：绿豆、椰糖、椰浆
– 椰香红豆馅：红豆、椰糖、椰浆
– 奶黄馅：鸡蛋、牛奶、糖、玉米淀粉
过程：
1. 制作冰皮：
首先，准备一个大碗，将糯米粉、椰浆和糖粉混合在一起，搅拌均匀。随后，加入适量的植物油，继续搅拌至成团的面团。将面团分成小份，分别加入不同的天然食材，如菠菜汁提取的绿色、红果汁提取的红色，搅拌均匀至颜色均匀。
2. 准备馅料：
– 椰香绿豆馅：将绿豆洗净，放入锅中加水煮熟，然后捞出沥干水分。加入椰糖和适量椰浆，用慢火翻炒至糖溶化且成糯状。待绿豆馅完全冷却后，将其分成小球备用。
– 椰香红豆馅：与绿豆馅制作类似，将红豆煮熟，加入椰糖和椰浆，慢火翻炒至糯状。将红豆馅分成小球备用。
– 奶黄馅：将鸡蛋打入碗中，加入适量牛奶，轻轻搅拌均匀。将玉米淀粉与少量水混合成糊状，加入鸡蛋牛奶液中。然后将混合液倒入锅中，用小火不断搅拌，直至浓稠。将奶黄馅冷却备用。
3. 组合制作：
将冰皮的面团分成小份，搓圆并擀成薄片。将椰香绿豆馅、椰香红豆馅以及奶黄馅包入冰皮中，搓成圆球状，用模具压出花纹。将制作好的冰皮月饼放入冰箱冷冻室中冷冻2小时，待冰皮完全凝固。
4. 品尝享受：
当冰皮月饼完全凝固后，取出稍微回温，便可品尝了。切开月饼，内外层的清新椰香馅料交相辉映，奶黄馅的绵软与豆馅的口感在口中交织，带来绝妙的风味。无论是在中秋赏月时，还是作为美味的礼品送给亲朋好友，这款搭载椰香绿豆馅、椰香红豆馅和奶黄馅的冰皮月饼都将成为一道难以忘怀的美味佳肴。
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