椒盐肥肠的制作方法及食材
椒盐肥肠是一道美味的中式烹饪佳肴，以其香脆的口感和丰富的味道深受人们喜爱。制作椒盐肥肠并不复杂，只需要一些简单的食材和一些耐心，您就能在家中享受到这道美味。下面就让我们一起来了解一下椒盐肥肠的制作方法吧！
所需食材：
– 新鲜猪肥肠500克
– 椒盐粉适量
– 生姜2块
– 大蒜适量
– 青红辣椒适量
– 料酒1汤匙
– 生抽1汤匙
– 盐适量
– 食用油适量
准备工作：清洗猪肥肠
首先，将购买回来的猪肥肠放入清水中，用手轻轻搓揉，冲洗掉表面的污物。然后，将肥肠放入锅中，加入适量盐，料酒和姜块，煮开后转小火煮10分钟，以去除腥味。之后捞出肥肠，用清水再次冲洗干净，沥干备用。
烹饪步骤：炸制椒盐肥肠
1. 将处理过的猪肥肠切成段，长度约为3厘米左右，然后用厨房纸巾将其表面的水分擦干净。
2. 在一个碗中，将切好的猪肥肠放入，加入生抽，搅拌均匀，腌制15分钟，让肥肠吸收鲜味。
3. 在另一个碗中，将适量的椒盐粉倒入，将腌制好的猪肥肠逐一滚动，使其均匀裹上一层椒盐粉。
4. 热锅冷油，加入食用油，待油温升至中高温时，将裹有椒盐粉的猪肥肠逐批放入锅中，小心翻炸，直至金黄酥脆。炸制的时间大约在5分钟左右。
5. 将炸好的椒盐肥肠捞出，沥干油份，放在厨房纸巾上，将多余的油脂吸干。
美味享用：
现在，一道香脆可口的椒盐肥肠就制作完成了！您可以将它摆盘，撒上一些切好的大蒜和青红辣椒，增添一些辛辣的风味。这道椒盐肥肠适合作为开胃菜或下饭菜，搭配一杯冰凉的啤酒，绝对是一种美味的享受。
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椒盐肥肠是一道具有浓郁中式风味的美食，制作起来简单快捷。通过将猪肥肠的鲜美与椒盐的香脆相结合，创造出了一道口感丰富的佳肴。无论是聚餐还是家庭晚餐，这道椒盐肥肠都能为您的餐桌增添一抹美味色彩。快动手尝试制作吧！
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