制作美味凉糕的秘诀与步骤
凉糕，又称糯米凉糕，是一道具有浓郁传统风味的中式点心。它的口感Q弹，味道鲜美，是夏日消暑的绝佳选择。制作凉糕并不复杂，只需准备好简单的食材，按照以下步骤进行，就能在家轻松享受到这道美味佳肴。
所需食材：
– 糯米粉：200克
– 清水：500毫升
– 鲜虾仁：100克
– 瘦肉末：100克
– 香菇：3朵
– 胡萝卜：1根
– 青蒜：适量
– 生姜：3片
– 香油：适量
– 酱油：2汤匙
– 盐：适量
– 白胡椒粉：少许
制作步骤：
1. 准备食材：
准备好糯米粉、鲜虾仁、瘦肉末、香菇、胡萝卜等食材。鲜虾仁剥好壳，去掉虾线，切成小块。香菇去蒂切末，胡萝卜刮去外皮，切成细丝。青蒜和生姜切碎备用。
2. 炒馅料：
在热锅中加入少许香油，加入切碎的生姜和蒜蓉，炒香后加入瘦肉末和鲜虾仁，翻炒至变色。
3. 加入蔬菜：
继续加入香菇和胡萝卜丝，炒熟后加入适量的盐和白胡椒粉，再淋入少许酱油，炒匀后关火，备用。
4. 调制糯米浆：
将糯米粉加入500毫升清水中，搅拌均匀，确保没有颗粒悬浮。将调好的糯米浆倒入炒好的馅料中，搅拌均匀。
5. 蒸煮凉糕：
将搅拌好的糯米浆倒入蒸锅中，用中火蒸约15-20分钟，待凉糕完全凝固。用牙签插入，不粘附即可。
精致切块，美味享用
经过简单的准备和烹饪，美味可口的凉糕就制作完成了。取出凉糕，稍微晾凉后，将其切成均匀的小块，摆盘装饰。凉糕的口感Q弹爽滑，内陷丰富多样，虾仁、肉末和蔬菜的香味在口中交融，让人回味无穷。在炎炎夏日，一份清爽的凉糕定能为您的味蕾带来别样的惊喜。无论是作为下午茶点还是家庭聚餐，这道凉糕都将是桌上的亮点。快动手尝试制作吧，让您的厨房也绽放出诱人的美食香气吧！
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