凉拌桃仁豌豆苗：清爽夏日美味
随着夏日的到来，人们开始追求清爽美味的食物，而凉拌桃仁豌豆苗恰好满足了这一需求。这道菜肴不仅口感独特，而且营养丰富，是夏季餐桌上的一道亮丽风景。下面，让我们一起学习如何制作这道美味佳肴。
所需食材：
1. 桃仁：适量
2. 豌豆苗：适量
3. 大蒜：2-3瓣
4. 生姜：1块
5. 食用油：2汤匙
6. 酱油：1汤匙
7. 醋：1汤匙
8. 白糖：半汤匙
9. 盐：适量
10. 香菜：适量（可选）
步骤一：准备食材
1. 将桃仁放入开水中焯水，然后捞出，去皮后切成片。这样做可以去除桃仁的苦味，让口感更加鲜嫩。
2. 豌豆苗洗净后沥干水分，切去硬梗部分，留下嫩叶和嫩茎。
3. 大蒜和生姜分别剁碎，备用。
步骤二：调制酱汁
1. 取一个小碗，将酱油、醋、白糖和盐混合在一起，搅拌至白糖完全溶解。这个酱汁将为凉拌桃仁豌豆苗提供美味的调味。
步骤三：炒制桃仁
1. 在锅中加热食用油，待油温升至中高温时，加入切好的桃仁片。
2. 不停翻炒，炸至桃仁片呈金黄色，然后用漏网捞出，沥干多余的油分。
步骤四：拌合食材
1. 取一个大碗，将焯水后的桃仁、切好的豌豆苗放入碗中。
2. 倒入调制好的酱汁，然后加入剁碎的大蒜和生姜，充分搅拌均匀，让食材充分融合。
步骤五：装盘与点缀
1. 将拌好的食材装盘，可以选择撒上些许香菜叶作为点缀，提升菜肴的颜值。
2. 最后，将之前炸制的桃仁均匀撒在拌好的豌豆苗上，使得整道菜肴更加丰富多样。
美味佳肴完成！
经过简单的步骤，一道清爽可口的凉拌桃仁豌豆苗就完成了。桃仁的香脆与豌豆苗的嫩滑在口中交融，酱汁的调味让整道菜肴更具层次感。不仅满足了味蕾的享受，还为身体注入了丰富的营养。在炎炎夏日，不妨动手制作这道美味，与家人朋友共享清凉美食的快乐时光。
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